经常有人说餐饮行业不好做，其实不是餐饮不好做，而是竞争太激烈了。很多老板的经营方式都是“守株待兔”，就守在店里等顾客上门，只有少部分老板知道要“主动出击”，用法子吸引顾客进店消费。两种截然不同的经营方式，最后的盈亏自然也是大不相同。
成都就有这么一家火锅店，老板利用一个十分简单的“抽奖”活动，就引得顾客蜂拥而至，而这位老板呢，也在短短3个月的时间里，狂赚46万，赚得钱包鼓鼓。
【1】案例背景
这家火锅店的老板呢，就是今天要给大家介绍的案例主人公。老板姓肖，四川成都人，今年36岁。说到这位肖老板，其实他开店的时间并不长久，满打满算也就4个多月的时间。在开店以前，肖老板在一家私企工作，也是一个部门的领导，称得上是中层了，收入确实不错，但工作太累，让肖老板压力很大，头发都秃了不少。
大家都知道，私企的收入高低，可以说是看天吃饭。效益好，收入自然高，效益不好的话，那还不如去饭店刷盘子。去年因为疫情的原因，肖老板所就职的公司就因为歇业，接不到订单，导致那半年公司效益特别差，每个月到手的工资低得可怜。像肖老板这种家庭，5000多块钱哪里够一家人吃饭的呢？当时肖老板就起了辞职的心思。
如果说肖老板还是年轻小伙子，肯定说辞职就辞职了。但是作为一位要养家糊口的中年男人，换工作并不是一件简单的事情。为此，肖老板还挣扎了好几个月，可是看着每个月到手的那点微薄工资，肖老板实在是无力支撑了，索性辞了工作，自己创业去了，开了如今这家火锅店。
当时为了开这家火锅店，可以说是说花光了肖老板所有的积蓄，就为了自己当老板之后，大赚特赚。可火锅店开业之后，差不多有一个月的时间，店里都没有什么生意，肖老板急得直冒火。后来还是一次偶然机会，让肖老板“偷学”到了一招，结果你猜怎么着？短短三个月，肖老板净赚46万！
【2】方案介绍
一、吃火锅送现金。
活动期间，只要顾客进店，不仅可以免费吃火锅，还可以领取现金。
二、参加抽奖。
凡是在店里吃火锅的顾客，都可以参加抽奖活动。奖金不限量，抽中多少看顾客自己本事！
以上两点，都是肖老板推出的活动，大家看到这里，猜得到肖老板的盈利点在哪里吗？下面就来给大家，仔细讲讲，这到底是怎么一回事。
我们先来说第一点：肖老板推出了这么一个活动，只要顾客进店吃火锅，不管当次消费了多少钱，只要把钱在店里进行双倍充值，那么不仅本次消费可以免单，肖老板还会把顾客充值的钱，以现金的方式返还给顾客。
打个比方：你吃了1000块钱的火锅，然后只要你充2000块钱，不仅这顿火锅可以直接免单，还可以获得2000块钱的消费额度之外，人家老板还免费送你1000块钱现金。这样的活动，难道不吸引人吗？难道你看到这样的活动，不会想去参加吗？
肖老板推出活动的那几天，顾客就像是疯了一样，纷纷跑来店里吃火锅，搞得火锅店里面的员工忙得人仰马翻，脚都不沾地。
那么问题来了，肖老板又是如何盈利的呢？其实很简单，首先是给顾客免单，顾客双倍充值之后，才可以享受免单福利，这不就是给顾客打了个六六折吗？你说老板会亏钱吗？不可能的，不仅不亏，还能有点赚头。
其次是返还现金给顾客，这个现金呢，并不是顾客充值完之后就把现金还给顾客，而是说先给顾客10张亲友卡，顾客把亲友卡送给朋友，朋友来店里吃火锅就可以享受九折，而顾客本人呢，也可以得到10%的提成，当这个提成达到顾客所充值的额度之后，顾客就可以把这个提成提现出来了。
至于第二点：肖老板搞得这个抽奖活动呢，也是只有会员顾客才可以参加。只要是会员顾客来店里吃火锅，那么收银系统里面都会留下顾客的消费记录，然后这个月在店里消费过的顾客，都可以参加抽奖。如果顾客被抽中了，那么不管顾客这个月消费了多少钱，肖老板都会把顾客所消费的钱，返还给顾客。
