——“老板，5个烧饼抹酱豆”
——“管，马会儿嘞”
//01
开了30多年的烧饼摊，默契夫妻档
烧饼从西域来，却在华夏大地上被发扬光大。各种做法、用料无不弘扬了中华民族最优秀的创造能力。易制易饱、便于携带等特点更是让它流传了下去。
说起烧饼，悠闲的阜阳人可是行家。烧饼不光要吃的香，还要吃的酥脆，所以，即便再远，也总有人一路循味而来。
无意间在古商城寻得一家烧饼摊，没有门面只有一块简易的招牌，却总是被来觅食的客人包围的满满当当。
后来得知，夫妻二人做了30多年的烧饼，随着原材料价格上涨，烧饼的价格也从5分钱一个涨到现在的2元钱一个。即使如此，来这吃烧饼的老顾客依旧不少。
每天下午四点多出摊，五点半便排上了队。2-3分钟出一炉，人多的时候，也不会等待太久，5-6分钟就能带走一块烧饼。所以人们来这吃烧饼大多不介意等待~
在擀成长条形的面皮上抹一层葱花猪肉调味，熟练的卷成花卷样式，一个个排列整齐。取包好的面饼，在操作台上轻按至厚薄适宜，抹酱料、撒上满满的芝麻，一张处理好的烧饼也就完成百分之七十了。
只见阿姨接棒完成剩下的工作，右手抄起，左手手掌轻蘸点水，附于饼上，两手倒腾几下，待饼皮微湿，眼疾手快，“啪”一下贴饼于炉壁，接下来就交给了时间和炉火。
一个擀皮一个贴，无需过多言语，夫妻默契十足。
// 02
缸炉烘烤 烧饼很香
烧饼的炉子，一米多高，开炉口于桶顶部中央，内里泥胚烧成。底部的炉火不停上涌，缸内受热均匀。紧紧贴在缸壁上的烧饼一边吸收着火味，一边变得香脆。
待到饼皮烤至金黄，阿姨便将火钳伸入炉中，轻撬饼与炉壁间的缝隙。在这个过程中，你几乎能听到细微却无比清晰的“嗒”的一声，那是最令人迫不及待的一刻，期待已久的烧饼就要出炉了
醇香缕缕钻进鼻间,外皮金灿灿映入眼眶。厚厚的一层白芝麻铺在表面,酥香席卷口腔。
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烧饼有咸甜两种口味，无论咸甜，都是2块钱/个，个头比我脸还大！
阜阳人的口味更偏向于咸烧饼，适合做主食。在饼面上刷一层自家做的酱豆，热乎咸香，一块烧饼就能美美的解决一餐。
点甜口烧饼的时候，需要特别点单，这样郭师傅才会帮你打一个甜口的~
甜烧饼适合做小吃零食。中间包的是白糖，经过烤制早已经融化了，薄薄一层糖油粘在面饼里面。淡淡的甜配合烧饼面皮的香，一个下肚也不腻~
// 03
午餐晚餐，想吃烧饼的时候总有它
刚出炉的烧饼香软滚烫，撕开冒出的热气暖入人心。
像冒着热乎气的烧饼一样，两位老板和客人的相处模式也自在温暖。自觉付钱，自己找零，自己拿饼，给与对方双向的信任...路过寒暄两句，不止做生意，也经营人情。
小摊的位置总是不固定，因此老主顾们为尝一口烧饼，往往要来回寻找才能觅得。
如果哪天你在古商城晃荡的时候碰巧遇见这个小摊，不妨也像这位大哥一样，兜着一袋烧饼一袋酱豆，尝一尝平凡又带点惊艳的烧饼味道...
郭师傅满瓤烧饼
人均
2元
营业时间
16:00-17:30
地址
古商城巷内
Tips:
小推车售卖，摊点不固定
但是就在古商城里面的巷子里来回摆放
-来源：吃遍阜阳-
