据说没有一只兔子能活着离开成都，成都人对兔子到底有多热爱呢？从对兔子的各种烹饪方式就能看出来了，兔火锅、冷出兔、手撕兔、干煸兔，还有各种麻辣的、原味的、五香的、泡椒的兔脑壳，成都人可以说把兔子都吃出了千百种花样出来。
在成都张家巷老街上，有一家特色烤全兔，开了好几年了，生意一直都很火爆，每天过来购买的人络绎不绝，店主是个40来岁的大哥，据他介绍说他家一天要烤100多只兔子才够卖，每天能够收入一千多、两千元左右，这么一算下来月收入都有5万多元了，真是厉害炸了！
张家巷这一条街吃的太多了，名气大的有实惠啤酒鸭、胖哥肥肠、邵眼镜兔丁、陆记蛋烘糕…等等，其他小店不计其数。这家小店就是位于哑巴桥过去一点的左手老房子里面，没有什么环境可言，很小的一个店面，连坐的地方都没有，顾客都是买好了直接打包带走。
这家烤兔从最开始的30多元一只，到了现在已经涨到48元一只，25元半只，但性价比还是挺高的，所以每天过来买的人依然很多。
他们家的兔子都是现烤现卖，兔肉经过卤制后再进行烤制。刀刀划开表皮，让肉质更酥脆入味，然后刷上油，使表皮呈现诱人的焦黄色。
不像其他家的烤兔烤好以后还用特制的花生米等配料拌好，他家就是简简单单的烤好，最后撒上少许孜然粉、海椒面、花椒面即可。
店家服务态度很好，烤兔可按个人喜欢的口味口感进行现场调配，比如不要烤得过于焦干、盐少点、不要孜然、辣椒少点等等都可以，还可以让老板把烤好的兔子剪碎，以方便食用。
味道确实可以，干香干香的，不像油拌的那种，吃起来也不腻，而且很有嚼劲，越嚼越香，真的好吃惨了！没吃完的回到家放冰箱，第二天再拿出来吃，就成冷吃兔了，同样也是很有味道！
不过提示一下，只买半只的要下午点去才有哈！另外他家还有各种味道的花生米卖，吃过的朋友可以说一说。
