眼看着春节即将临近，从外地打工回来的人们，来不及将一身疲惫放在家里，就匆匆赶往农村集市，干瘪的街道，顿时变得丰满起来。
农村集市的物价，相对城里便宜不少，最主要的是，在农村集市上，特别是临近春节，有很多极具地方特色的东西，都纷纷摆出来了，比如街旁这家卖油酥糖的摊位。
这家摊位的特色之处在于，采取现场制作的方式，无论是用油，还是其它配料，都让大家看得仔细，最主要的还是这家人的讲究，每个程序都特别小心翼翼，显得特别卫生。
据摊位老板吴承标介绍，他们家做的这种糖叫油酥糖，和传统的米花糖还是有些区别的，主要的特点就是酥脆香甜，刚出锅的时候，掰开一块，糖丝黏连，就像藕断丝连那种感觉一样，咬上一口，那种酥软的感觉，特别棒。
在空气里稍微冷却一下，就开始变得酥脆了，是不是挺有意思呢？像这种油酥糖，是由白糖、色拉油（也有用香油定制的，价格要贵一些）、芝麻、花生、炒大米或者炒小麦、炒小米及玉米花等。糖和油在锅内熬制，等糖油融为一体时，倒入按比例配好的主料，快速翻炒，而后倒进模子里，擀平后，再切成不同形状的小块。
“其实，油酥糖制作也很简单，但好吃不好吃就另说了，像我们家，到我这一代，做油酥糖已经是第三代了，我们整个家族绝大部分都做这种生意，这属于老手艺了，来，你尝尝，看看我们的油酥糖和别家的有啥不一样。”
接过小吴递过来的油酥糖，仔细端详了一下，膨大后的大米粒混合着花生，外面还裹着芝麻，看起来特别诱人。对于油酥糖，我是不陌生的，在我们当地农村，每到过春节，都离不开这样的食品，小时候大多都是自家熬糖稀做，现在大多都是在集市上买。
不但平时是老少皆宜的零食，到过年的时候，和麻叶子、花果子、花生瓜子等放在盘子里招待客人，这是我们当地农村的传统，就像大家过年看春晚一样，对于绝大多数人家来讲，是必不可少的。
“对对对，你说的不错，这油酥糖就春节期间不到一个月的好时候，因为就这个时段销售量大，再说了，其它季节，农村年轻人都外出打工了，老年人不敢多吃，小孩子吃不多，特别是夏秋季节，天气太热，糖稀容易融化，所以，大家都不愿意做。
而过年的时候，不但自家可以用来招待客人，有些聪明的农村人，还自己买个包装，装一些去走亲戚，像咱这种油酥糖，零售10元一斤，无论是从配料还是从营养上讲，档次都不低。
今天还真是好日子，我们第一天开业，你也看到了，购买的人络绎不绝，因为我们每年这个时候都出摊制作，很多人都知道我家的油酥糖做的好吃，所以，名声就传开了。
平时做什么？平时我们一家人在浙江某地开大排档，做一些宵夜的生意，每年临近春节的时候，我们都提前一个月回来，一是外地打工者都陆续返乡了，二是惦记着我家的油酥糖生意，说实话，就这短短一个月的时间，赚2万元左右还是没问题的。”
小吴边忙碌边介绍他家的油酥糖，望着熙熙攘攘的人群，人生的美好，仿佛都在他制作的油酥糖里了。
