最早听说这家店是几年前
有个人发了一个帖子说这家店一年能赚60万
听到这金额，我专门去问了
老板直接说：没有！咋可能！都是胡写呢！
看着硬气的老板
这碗地道的粉蒸肉也得好好品品了
这不，辣子翻出来我一年前的照片
开始找寻关于在这段美食的记忆
对于吃货来说，
美食绝不可辜负，
不在乎店大店小，
不在于路远路近，
似乎越是那种散落在民间的苍蝇馆子，
越能激起大家的兴趣……
杨家粉蒸肉！
超级小的一家苍蝇馆子，
也就几平米吧，
但应该开了至少有20年了，
不仅为地道的西安人熟知，
更实在各种旅游攻略里成为了必去的“景点”，
不少来西安旅游的朋友们尝试一下……
安东街与建东街十字，
路口的西南角，一家超级小的苍蝇馆子映入眼帘！
冬天晚上十点半了，
店里实在是太小已经坐满了人，
门口的凳子上还有一位小哥扛着寒风在坚守着阵地……
别看是家小小的苍蝇馆子，
但每天下午开门卖完收摊的傲气确是谁都比不成，
一般下午五点多开摊直到几锅蒸肉卖完收摊，
夏天经常是不到11点甚至10点多就卖光了，
辣子就有好几次都朴了空！
再就是经常排队，
常看到的是食客端着碗蹲在路边吃，
运气好了才能占上个凳子！
辣子一行三人，
一人一份蒸肉，
肥油是必须要加的，
不来一点就是不专业的表现。
老板熟练地打了3份蒸肉，
示意我们也可以坐在隔壁的冒菜店，
嘱咐老板给多带些蒜，
我们三个就赶快躲到了隔壁的冒菜店里……
不一会儿，
老板端来了热腾腾的粉蒸肉，
还送来了一壶热茶，
吃粉蒸肉的装备都齐全了，
可以开动了……
他们家的粉蒸肉肉块很大，
但大块的瘦肉又会比较柴，
而面入味相当到位相对偏油，
吃在嘴里绵软有滋味，
再配上大块的牛肉，
简直完美。
吃粉蒸肉必须得来点肥肉，
而那看似无法下咽白花花的肥肉，
是“勇者”们的奖励，
那种入口即化的香味只有他们才能享受！
当然，如果你实在是下不了口，
把这肥肉用筷子一抿，
肥肉立马碎成小渣，
拌着肉跟面一起吃，
包你满口留香！
几大块入口，
难免有点油腻，
剥上个蒜咬上一口，
哇，地道！
自来上一杯解腻的热茶，
整个人都是舒服的！
别看这一碗粉蒸肉没有多少，
却是相当的耐饱，
如果觉得不够，
提前来个白吉馍，
夹着吃味道也是很棒的！
作为一家牛逼哄哄的苍蝇馆子，
杨家粉蒸肉坚持着不扩大不开分店的现状，
好似每个城市里都该有一些这种牛逼哄哄的苍蝇小馆，才更有氛围。
一碗粉蒸肉、一瓣大蒜、一碗砖茶，
肉香、蒜爽、茶香，
回味无穷……
藏在这条街巷的市井美食伴着大家一点一滴的成长着，
然而对于执着坚守这份味道的他们来说
这也许不仅仅只是一种美好味道，
更多的还是这份匠心精神的传承！
