云吞，作为广州的代表美食，汤汁和肉馅在一张薄薄的面皮中融会贯通。
今天Berry带大家吃的云吞面，它敢把西关和云吞，加上世家的名号，却开在花都。话不多说，我们去试一试吧~
说到西关云吞面世家，十几年来扎根花都，连开多间分店，每一位吃过的街坊都会赞不绝口。这就是传统传承的魅力所在！
一走进店里，就感觉到满满的老西关味道。木桌红凳，让街坊暂时放下生活的压力；粥粉面饭，让食客得到满足的慰藉。
正中间的一块牌匾，写着百年老号传统精品。老板告诉我，他已经是这家店的第三代传承人。
一路走过来，没有捷径，只靠用心做好每一份手工云吞面。看来这家店有点料喔~
“老板，你这里卖得最好的是什么？”
“卖得最好，就是最传统的鲜肉云吞面了。”
正宗的云吞面必须有三讲，第一个讲究的就是汤~清澈透亮的面汤，散发着一丝丝鲜香，直接打开你的味蕾大门。
这么清澈的汤，熬制起来可不简单。遵循古法，把烤制过的大地鱼鱼干磨成粉，加上大骨和其他海鲜一同熬煮，不断过滤和撇除杂质，最后才得到这看似清澈如水的浓郁高汤。
喝上一口，你不能相信这仅仅只是面汤~喝得出肯定没有放味精，不然不可能会让我喝完一口再想喝第二口。鲜与甜在嘴里爆发，让你对云吞和面更有遐想~
第二个讲究就是云吞了~云吞在广州也叫“细蓉”，其原因就像这里的云吞那样小小的，可以“拥”在手里，饱腹之余还可以取暖~
肉馅选用猪的上颈肉，千锤万打出来的肉浆，被薄得像面膜的面皮包裹着。这才是正宗的云吞面~
一口咬下“卜卜脆”，肉汁和汤汁在嘴里洋溢着满足的冲击感。面和肉的精准搭配，一口一个，一点都不觉得腻。
最后一个讲究就是面~这么好的汤，那么棒的云吞，唯有正宗的竹升面才可以放在同一个碗里。
吃面的时候不可以优雅，疯狂吸入吸饱汤汁的面条，才能在嘴里体验到它的爽脆。一碗正宗的西关云吞面，是开始一天的开关~
广东人离不开靓汤，特别是现在这么干燥，人睡来睡去都睡不够的时候，来一碗老火靓汤，真的“好正”~
老火靓汤
满满乌鸡肉
一整只椰子里面，放了满满的乌鸡肉。这一家传承了三代人的店，对得起它的招牌~
原汁原味的椰子炖鸡，入口甘甜不油腻。仿佛就是妈妈在家煲的靓汤一样~
想要吃到正宗的老西关云吞吗？
赶紧拿出你的小本本
❥店名
西关云吞面世家（龙珠路直营店）
地址
广州市花都区龙珠路与建侨路交叉路口西侧
(银菊花小区)
☟地图：
兰花店：兰花路5号之六十四
五洲花园店：商业大道101号之6-8号附近
紫薇豪苑店：紫薇豪苑5号之六十四铺
兰花苑店：花城街道兰花苑新华兰花路5-64号
分店地址
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