今天给大家带来的案例是：夫妻俩开凉皮店，推出“一元等于199元”的活动，一年盈利185万。
案例背景：
一家小小的凉皮店，一年能盈利185万，这说出去估计都没有多少人能信，但是人家夫妻俩，确实是硬生生把一家只有50来个平方的小凉皮店，给做到了现在年盈利185万这么高，属实让人羡慕的很。
这家店的老板，是一对50来岁的两口子，俩人都是地地道道的农村人，他们那个年代不兴读书识字，所以俩人也都是个半文盲。家里面小孩倒是学习挺好的，回回考试都能考进前五。
他们这个小店，开业是开了有十几年，但是赚钱也就是近几年的事儿。当然不是说以前不赚钱，以前也赚钱，只是没有现在赚得多而已。
最早几年，这家店的产品也比较单一，毕竟俩口子都没文化，像什么夸行产品，活动优惠都没怎么做过，只是单一的本本分分在店里埋头苦干。
当然，可能有时候，也会看到同行推出一个什么新产品挺赚钱，然后自个儿就偷摸地照搬过来。反正用一句话概括就是，老老实实本本分分做生意，虽然想求大富大贵，但是啥也不会。
那问题来了，以前不会的现在难道就会了吗？是开窍了，还是转性了？原因很简单，人家的儿子大学毕业学有所成，凭寒窗苦读十几载，凭一场活动，一夜之间让这家小店火爆全城，一年盈利做到185万。
活动介绍：
以前说过，实体店玩的就是一个竞争力，顾客凭什么越过你的同行，只进你的店。你凭什么能越过你的同行，只让顾客看到你，这些东西都是需要理由的。
大促活动：花一块钱享199元产品。
点餐前花一块钱，就能享受到199元的产品，有这样的活动，短期内顾客凭什么不越过你的同行，只进你的店呢？这样的活动又凭什么，不能在短时间内聚集到一大波顾客呢？
但我们都知道，开店做生意，是一个长期项目。同时活动简单，被复制的几率有比较大，那为什么这家店，还是依旧能凭 一场简单的活动，一年盈利185万呢？
盈利分析：每次进店只要消费，都可以进店享受一张代金券，这张代金券的目的，不仅仅是便宜，而且有延伸消费的作用。
1：关于便宜，以前我也讲过，一次性给到顾客优惠，比拆分给顾客优惠来得更有比重。
比如一位顾客天天到店，一到店，你就会找各种理由给他优惠，每次不多可能只有2-5块钱。再比如一位顾客只到店一次，老板直接给了顾客价值100元的优惠，虽然告诉顾客以后每次只可以使用1-3块钱。
虽然第二种看似每次优惠力度比第一种要少，但是第二种能获得的顾客绝对比第一种要多得多。原因很简单，一次性给到顾客，总价值会被凸显，所有的顾客都在乎眼前利益，而非长远打算。
2：拆分礼品，尽可能多地给到顾客优惠品类。其实顾客享受食物的同时，会有一个试错空间，一个东西的好坏，对于顾客来说，是需要试错的。
但如果没有免费，想要让顾客试错，很明显顾客是需要勇气，以及需要计算试错成本的。也就是说，本来你有一件产品，独家秘制非常好吃，结果顾客因为怕花钱，没敢尝试，不能给出中肯评价，所以销量就会很差。
给到顾客一些抵扣券，第一层意思就是优惠，第二层意思就是减少顾客试错成本。只要顾客绝对得还不错，那么接下来他会花十倍甚至百倍的钱，去品尝这道美味。
3：除了上面两项以外，店里的产品不能单一也是一个方向，凉皮店不能只卖凉皮。只卖凉皮的结果，就会限制你的盈利空间，限制顾客消费的长期欲望，毕竟饮食行业对于顾客的抓胃时间是有限的。
在你不可能改变食品本身的情况下，多准备一些品类，打破单一盈利的困局，做到百花齐放的结果。
还有一点非常重要，就是外卖打包服务。打包一定要有特色和便利。多准备一台真空包装机，多准备一些有特色，方便顾客打包的包装盒，一定比本身俩熟料袋就解决，要好得多得多。
想要实体店生意好，细节比活动本身更重要。活动只是一个增加你和顾客接触的机会，是加速你赚钱节奏的一个工具，最后决定能不能盈利的，还是你的细节操作。
