凌晨1点，我在乌鲁木齐街头某个巷道内，开始吃起了老沈做的炒河粉。实际上，我中途改要炒米粉，老沈忘了，上来后，才发现错了，他不断说:“不好意思。”我说，没关系，有啥吃啥再说了，我开始要的确实是炒河粉。
其间，向老沈要了一瓶啤酒，喝起来，此时，夜深人静，已经没有顾客，就等我这最后一个顾客结束后，老沈就要打烊了。
一个老板，一个顾客，两个70后同龄男人，在一个不到10平方米的苍蝇小馆里，开始了边聊边吃。
实际上，我已经记不得来老沈店吃了多少次了，反正有一年多，以前经常去附近沙县小吃，自从沙县小吃关门后，就改到他们家小店，有时候带孩子，还有媳妇，主要是老沈的炒河粉和米线不错，馄饨饺子也可以。他有两个女儿，每次去的时候，看到他两个跟自己孩子同龄的女儿和忙碌的自己，以及妻子，感受到同龄人打拼的不容易。
忙碌的老沈
好吃、价格实惠(河粉米粉都是12元)，笑呵呵、同龄人，实诚本分，是我喜欢去他店的根本原因，自从第一次去了后，就爱上了这里。
老沈店面招牌菜——酸辣粉，但我没吃过
跟老沈聊天过程中才得知，他也有自己的故事和经历。
作为一名70后，老沈毕业后，干过很多工作，最终，进入乌鲁木齐一家知名房地产企业工作，十八年后，从一名普通职员，干到管几十号人的大部门经理。这个部门管啥？老沈说，就是管一个滑雪场和高尔夫球场。
老沈家炒米线
就是这样一个企业大经理，重要职位的老沈，最后为何选择辞职，下海？老沈坦言，也是跟企业后期发展有关，他为了多谋出路，三年前，选择提前下海，具体原因，他也不愿意详细说，总之，跟企业经营和经济效益有很大关系，到后来，滑雪场没了，他这个经理，也形同虚设，买断，补交社保，他离开单位。
炒河粉
下海后，干什么？是老沈思考的问题，在家待了三个月后，他选择餐饮，地方也选择人流量很大，某区ldGAI客流最集中地方，加上这个巷道里，居住的大多数是外来务工人员，年轻人多，最终，他定位酸辣粉和炒河粉、炒米粉。为此，三年前，他曾专门到重庆去跟一个师傅学习做酸辣粉，花了5000元学费。
馄饨
炒米粉是跟一个广西师傅学的，花了2000元，酸辣粉学了15天，炒河粉米粉，只学了不到一周时间，就出师了。老沈坦言，刚开始的时候，自己的手艺比现在好，也不知道为何越做越下滑了，不过，在我的概念中，不管是炒米粉还是河粉，味道都还不错。
三年来，做为上有老，下游小，要养两个孩子的父亲，亚历山大，平常，妻子当服务员，自己当后厨，两个孩子放学后在餐厅里写作业，这种日子和画面，我经常看到，忙碌却温馨。
老沈直言不讳，当经理收入不差，但如今开个小店，收益比那时候还要高一些，具体多少，不愿透露，不过，从每天的客流来看，一个月不下于五位数。
不得不说，老沈是一个踏实，也是敢闯荡事业的人，更是有一定眼光的人，从一个企业大经理，到守住不到十平方米的小店，本身就需要很大勇气，需要放低姿态和身段，这一点，老沈做到了。而选择学习一门手艺，并定位为低收入群体，在客流量很大地方开店，这个更是有独到眼光，而能够用自己的技术和打拼，坚持下去，拼搏下去，坚持自己当后厨，把生意支撑起来，把店面开下去，也同样需要一定的毅力和定力。
价格确实不贵
多少人眼高手低，吃不了这一份苦痛，但老沈坚持下来了，且用自己手艺和坚持，支撑起这一个家，更是责任和担当的体现，用949著名的一句话说:责任男人！
凌晨一点半，来了两个女孩，本想打烊的老沈又开始忙碌起来
聊着，已经到凌晨一点半，本想送走我这个最后顾客，该打烊了，此时，却又来了一波顾客——两个女孩，进来要吃饭，老沈继续忙碌起来了……
