最近这一段时间，地摊经济真的火了，大家都在热议国家这一贴近民生的举措能为很多人带来实际的帮助和提高大家的收入。特别是各种卖小吃的夜市，估计在今后的一段时间内绝对生意兴隆，日进斗金。
比如臭豆腐，烧烤，麻辣烫，狼牙小土豆都是热度非常高，顾客非常喜欢的小吃品种，但卖的摊位太多了！为什么就不能做一些别人很少做的，应季的，还没有技术壁垒的小吃品种呢？本文就来给大家介绍4种小众却热门的小吃种类，好吃易做竞争还小，想不赚钱都难。
蛳粉
螺蛳粉和榴莲一样，爱的爱死恨得很死，但是只要人吃过一次就忘不了。而且一进方圆200米，首先闻到的就是你家的味道，还怕没生意吗？
螺蛳粉在网上有现成的配料。干米粉，大包的汤料包，切好的成袋的酸笋丝，腐竹片，这些价格其实并不高。自己只需要准备葱花，香菜，油葱，油炸花生即可。出摊时，一口锅煮粉，一口锅烧开高汤即可，味道可以还原到柳州本地螺蛳粉的7成。如果你有时间搭配点卤鸭头鸭脚卖，利润就更高了。而且还没人跟你竞争，一晚上千八百都是少的。而且人家只要吃上瘾了，你的生意绝对越来越好。
第二：冰粉和龟苓膏
除了四川当地，其他地方的夜市里冰粉绝对是个稀少的小吃品种。但是现在炎炎夏日，来一碗冰粉简直不要太舒服了好不好。更重要的是它的做法极其简单，随便一张小桌子就能售卖。价格更是便宜到家，3块钱一份，成本不到8毛，你还不赚到手软吗？
外地没有酸浆果和冰粉籽，其实只需要用网上大包装的冰粉粉即可。这种冰粉粉实际上是魔芋粉，但口感也一样爽滑，做好后冷却在大盆中，再熬制一些红糖水，准备一点碎冰，红绿丝，花生米碎，熟芝麻，水果丁就行了。不是我说，手再残也做得来好吧。
龟苓膏网上现成的粉料，回来跟做凉粉一样制作就行了，配料也是类似的。
第三：热干面
别小瞧热干面，大IP，单碗利润率还特别高。只要你芝麻酱够香，绝对能招徕到不少客人。而且你又不是在武汉本地卖，只要味道比较好，就不用担心卖不动。
热干面的做法也不难，首先去生面铺订制碱面（它们都有配比的），回来煮熟后拌上油，少许盐和酱油用电风扇吹干抖散。芝麻酱和花生酱按8：2的比例混合用芝麻油懈开，其他只需要准备花生米，酱油，辣椒油，萝卜干，葱花即可。准备一个炉子，将面烫热控水，加各种调料拌匀即可。
第四：冰醪糟和醪糟汤圆
也就是很多地方的说的米酒或者江米甜酒。别看冰醪糟5块钱一小碗，它的成本1块钱都没有。而且无技术难度，随舀随吃，夏天来一碗从头顶舒爽到脚跟哦。
做法更简单：去买一个大号的铁盆，盆口要平整，用的时候还需要足够无油无生水。糯米饭蒸熟后倒进去打散，感到不烫手就撒甜酒曲进去拌匀。修整好中间留个洞，盖上玻璃片就让它发酵吧，一般夏天2天就好。用大锅加糖煮开放凉，准备好冰沙和各种配料，煮熟小汤圆（直接从批发商那里进货，极便宜），就可以出摊了。
以上就是推荐给大家的4种即热门竞争力又小的地摊美食，有时间有兴趣的朋友可以考虑一下。只要肯吃苦，发财我没法保证，但是小富裕一下还是没有问题的。
