饺子，是古老的汉族传统面食，是咱们北方人的主食和地方小吃，同样也是年节食品。因为饺子“交子”正好是谐音，代表着新的一年如意吉祥。并且，饺子形状像金元宝，有“招财进宝”的寓意，所以家里在每年过年的时候，必会包上满满当当几大盆的饺子，满满的喜庆和吉祥。
随着人们生活水平不断提升，饺子不再只是过年才能吃到的美食了，基本实现了饺子自由。但是由于饺子制作比较麻烦，要擀面皮或者到菜市场去购买机器制作成的饺子皮以及馅料的食材，准备好馅料后再一个一个地包，特别的费时间，所以很多人会选择到餐馆去吃饺子，既方便又经济实惠。
现在全国各地兴起了很多非常有名气的饺子馆，饺子不再是北方人的偏爱，在南方的大街小巷也都有各色各样的饺子馆。同时，饺子的馅料也越来越丰富，海鲜类的、猪肉的、牛肉的、羊肉的、韭菜的、白菜的……信息技术的发展，物流行业的繁荣，让我们能够品尝到各色各样的美食，包括品类不一的饺子。
今天给大家介绍的在广西南宁吃饺子的地方，他家没有店铺，每天晚上10:30，,老板蹬着三轮车拉着准备好的饺子来卖，每天只卖两锅，卖完就收摊。饺子是按个数卖的，1.3元一个，一般都是数十个的买。
现在的老板是一位48岁的大叔，他说他从4岁就开始，跟着母亲学做饺子。那时候母亲还年轻，身体也好，做的饺子特别好吃，就靠着卖饺子养活了一大家子人。现在44年过去了，自己也48岁了，母亲因为操劳日渐衰老，身体也越来越差，不能自己包饺子卖饺子了。这才把这个养家糊口的行当交给了自己。
老板基本上每天都会来到南宁的一家老友粉馆旁边来卖，如果不是特别的原因基本一晚上就在这里了，所以很多食客到点了就直接来这里买他的饺子。但是老板说因为自己生意好，可能会影响其他家的生意，所以会有人用电动车之类的东西来挡着他，后面还不知道能在这边卖多久。
当地人称他卖的这种饺子叫粉饺，因为是以米粉皮包裹馅料制成的饺子，他的饺子特别的黏糊，普通的水饺用筷子夹是容易滑落的，而他家的饺子只要粘上筷子，就像吸在磁铁上的金属一样不动弹了。饺子的陷里主要是猪肉和马蹄，一般我们也称之为马蹄饺，马蹄的清香味把猪肉的肉香味基本上遮住了，但是多了一种爽脆清甜的滋味，感觉百吃不腻。
南宁人吃什么都喜欢用黄皮酱蘸着吃，是以山黄皮果为原料而制成的果酱，味道酸甜可口、辣味适宜。在他家吃饺子，也是会给你打上一小碗黄皮酱的，味道超浓的。
希望这位大叔今后还在这片卖他的粉饺，不仅是因为他做的味道好，更是对常年辛苦的他的母亲的祝福。
