如今的餐饮行业，生意火爆者不多，生意平淡者很多，生意惨淡者不少。很多老板为了改变生意平淡和生意惨淡的现状，都会从提升服务和食品口感入手，其实这两点就相当于你上小学时，学的语文和算数，都是基础知识。
想要赚钱的话，得学会如何经营，而这，就是大学的课程了。今天就给大家带来一个案例，烤肉店老板推出“1元吃烤肉”，15天收入62万，赚了个盆满钵满。
【1】案例背景
做生意就会有风险，天底下没有永远赚钱的买卖，很多老板觉得只要地理位置选得好，不愁赚不到钱。但实际上呢？黄金地段倒闭的门店也有不少。想要把一家餐饮店经营好，除了各种表面要做好之外，我们也要会营销、懂营销，知道如何去营销自己、营销门店、营销产品。就像为什么一条街上的两家同行，为什么一家生意火爆，一家生意冷清的道题，归根结底就是老板不懂营销。有这么一家烤肉店，老板就深谙“营销之道”，凭借一招“1元吃烤肉”，让自己15天收入62万。
这家烤肉店的老板，就是今天要给大家介绍的案例主人公。老板姓王，是一位东北小伙子，今年也才32岁。王老板以前和几个朋友一起做民间借贷的，但后来出了岔子，兄弟情义没了不说，还把自己搞得负债累累。这几年，王老板给人打工还债，感觉自己的人生都看不到希望，索性想着搏一搏，单车变摩托，于是又找家里借了一笔钱，自己创业开了一家烤肉店，打算东山再起。
王老板这个人，你要论起耍嘴皮子的功夫，他是非常在行的。但是你要说开店做生意，他还真没什么经验。所以烤肉店新开张的时候，生意不咋地，来的顾客大多都是朋友或者朋友带来的顾客，这可让王老板愁坏了。毕竟上次做生意也失败了，如果这次还失败的话，王老板怕是想跳楼的心都有了，于是为了避免自己“英年早逝”，跑去学习各种成功老板的经验，别说，还真让王老板琢磨出了两个法子，直接在15天内收入62万。
【2】方案介绍
大家别看王老板能赚这么多钱，其实他不过是用了两个特别简单的法子，今天就在这里给大家讲讲：
一、疯狂引流
王老板的烤肉店现在最大的问题，就是没有顾客。为了吸引顾客进店，王老板推出了一个非常疯狂的引流方案，那就是“1块钱吃烤肉”。
二、消费免单
王老板还提出，不管顾客扫码注册成为店里的会员，不需要充值、不需要额外花费，成为会员之后的首次进店消费，都可以获得免单福利。
活动就是这么两个，看起来是不是特别划算？是不是能吸引很多顾客？同样，是不是也特别亏本？确实，这两个活动单独来看的话，肯定是亏钱的，但通过王老板的系列操作之后，不但不亏钱，反而15天收入62万。
【3】盈利分析
我们先来说第一点：疯狂引流。王老板在网上开通了一个账号，只要顾客扫码关注并且转发这次活动通知，然后再支付一块钱，就可以参加“1块钱吃烤肉”的活动了。具体是怎么回事呢？
活动期间，这个抽奖活动每天会抽取三位幸运顾客，这三位顾客可以用1块钱的价格进店吃烤肉。至于没有抽中的顾客，可以选择把这1块钱退款，或者说是兑换一张30块钱的代金券。
对于顾客来说，只要花费1块钱，就有机会可以吃到一顿免费烤肉，这么划算的事情，怎么可以做过呢？虽然中奖名额只有三位，但是人都是有侥幸心理的，你不去做，怎么会知道那个幸运儿不是自己呢？而且即使自己没抽中，区区1块钱也不会让人心疼，到时候还能兑换一张30块钱的代金券，1块钱换30块钱，怎么想怎么划算。所以王老板推出这个抽奖活动之后，立马吸引了大量顾客来参加。
这么多顾客，抽中1元福利的只有三位，其他的顾客也只能得到代金券，到时候顾客拿了代金券是不是就会来消费了呢？而且这个代金券是有门槛的，消费满100块钱才可以使用，王老板此举也不过是相当于给顾客打了个7折，不仅不亏，还有不少赚头。
再说第二点：消费免单。王老板做了一个会员活动，只要顾客注册了会员之后，那么首次消费就可以享受免单福利。
这个活动，如果只看到这里的话，用脚趾头想都知道，肯定是亏钱的。那王老板是怎么做的呢？这个免单并不是直接不收钱，而是在等顾客结了账之后，再以消费额度的方式返还给顾客。
举个例子：一位顾客消费了500块钱，等顾客付了500块钱的账之后，王老板会在顾客的会员卡里面返500块钱的消费额度，留着顾客下次进店来消费。其实这个活动就相当于打了个五折，王老板是不会亏钱的，除了不亏钱，还能让顾客下次来店消费。只要顾客进店，老板自然有赚钱的机会。
就像这位王老板，老板推出“1元吃烤肉”，15天收入62万，赚了个盆满钵满。
