相信很多人对于灌血肠只听过没有吃过，而且血肠在东北是比较有名的。东北过年的杀猪菜里面都有血肠，但是今天我们要说的这个小店虽然卖的也是灌血肠，但是却不在东北也不是东北人开的。是在河南濮阳，一个地道的河南小伙，据老板介绍，他家的血肠虽然有点类似东北血肠，但是还是有很大的区别的。
1、环境一般，但是血肠味道很好
这家小店在濮阳这个地方很长时间了，也是比较有名的，虽然环境一般，但是卫生和小吃做得还是比较干净的，所以吃的人很多。
他家的血肠一般分为三种口味，分别是:煎、煮、麻辣。这三种口味的血肠各有长处，几乎符合了大众所有的口味。
煎的血肠是一种外煎里嫩的口感，沾着老板特质的蒜蓉辣酱，那口感真的很棒。煮的血肠口感偏细腻，配上蒜泥很适合小朋友吃。麻辣的血肠应该是店家的招牌了，因为很多人知道辣不仅能开胃还能解腻，所以麻辣血肠不仅仅外观看着舒服，吃在嘴里那细嫩麻辣的口感，让人吃得停不下来。
其实一个小店想红火起来，最主要的是有自己的特色，不要一味地去模仿，要勇于创新，只有这样，才能在小吃界闯出属于自己的名气。
2、12元一份，供不应求，老板嫌累只做200锅
在这个小店里面吃一份血肠要12元，这个价格其实并不便宜，因为猪血很便宜，贵在人工了，但是就是这样的价格，老板一天200锅，都不够卖，估计再便宜点，顾客能把老板抢回家。
但是面对这样火爆的生意，老板却选择了限量供应200锅，理由是太累了，要劳逸结合，真的搞不懂这个老板是跟钱有仇吗？那么好的生意不去想办法开分店，反而去限量，这样的想法真的让你难以理解。
3、血肠的制作方法
这家小店的血肠都是自己纯手工制作的，肠衣用的是猪的大肠和小肠，灌的是猪血和高粱粉。灌好后用水煮熟。
然后就是根据顾客的要求进行二次加工了，虽然看着我说这是一件很容易的事情，但是要做得好吃也不是很简单，因为猪血的腥味怎么去掉啊，怎么灌好吃啊，等等的问题，但是老板却做得很好。
虽然血肠听起来比较恶心，但是本地人很喜欢吃，据老板自己说，猪血有清肠润肺的功效，多吃有好处。
