今天一个朋友跟我聊天，说现在开店成本太高…开不起啊…一个稍微好一点的商铺，在南京，二十万房租，二十万转让费，加上点流动资金，随便就是四五十万进去，就这还不知道生意怎么样，开店都有个前期投入和缓慢增长，不要相信那些一开门就红火，一开店就排队的网红现象，你信？反正我不信…热火朝天排队的店，有几个有好下场的…
网络给了很多人炒作的空间…不过开店就像螃蟹啊！越红越完蛋！
其实说起来开店，在南京的朋友不知道有没有知道在南湖附近一家后半夜摆摊的老夫妻两，老板娘是苏北人，老爷子南京的，以前下放的时候认识，结婚回南京的。九零年之前就在这个位置摆摊，你们就能够想象多大年龄！我也是偶尔一次朋友聚会，回来迟，看到路边有人排队，那可是下半夜两三点，路边排队几十米，我凑了一次热闹…就是普普通通一个煎饼加上点肉末，两个鸡蛋…十五块…
三点摆摊，两点排队…一直到早高峰过去回家睡觉…日复一日，年复一年，这样的日子，老板娘一家过了三十多年，也有人问他为什么不开店，最起码人不受罪…
老板娘回答的好，要想人不受罪就要钱受罪，一天五六个小时摆摊，老头老太一个月几万块可以了，租个商铺，房租高，不自由，换个地方，老顾客还得找过去…算来算去，得不偿失…
其实现在开店成本居高不下，餐饮创业真可以小品种慢慢来，现在加班的，夜猫子这么多，人流量多的地方，错开时间，后半夜摆摊也是个不错的出路…
这种类型的店，比如南京的金口福炒饭，半夜排队排到要特警维持秩序…
比如广州深圳比较多的，夜豆浆，晚上七点开门，经营到四五点！都是在差异化经营…
接地气，差异化，做好品质…慢慢来，让顾客看到你的心思！估计不会差…
