今年在“能耗双控”升级下，全国多地实施拉闸限电，“双高”企业轮番接到限产通知，如因限电减产而上热搜的桃李面包，还有不少人表示才知道桃李面包是东北的。桃李面包起源于东北的一个三线小镇，任谁也没有想到它竟会成为一个面包帝国。而作为桃李面包的创始人，吴志刚一直都很神秘。
1935年，吴志刚出生于辽宁省丹东市，他的一生经历了很多中国历史上的各种大事件。进入和平时期，吴志刚重拾学业并获得大专学历。毕业后在丹东市电信局担任电报员。后来，他觉得自己还是对教育方面感兴趣，便离开了电信局，来到丹东第一丝绸厂儿童学校当老师。后来，学校成为了丹东丝绸工业学校，而他也将自己的上半生都挥洒在三尺讲台之上。
1995年，60岁的吴志刚退休了，但是他并不服老，认为自己还是可以做些事情。因为他自己非常喜欢吃面包，所以他决定开一家面包厂，进行规模化包装面包生产。但是，开一家面包店，租金和工资的成本非常高，而且需要很长的产品线。作为一名退休教师，吴志刚负担不起。于是，他开了个不需要店面的面包作坊，为一般大众市场生产性价比高的面包。因为没有防腐剂，这种面包的保质期只有4-15天，对供应链的要求很高。
吴志刚便将早餐店作为突破口，每天早早地将做出的面包送过去。由于当过老师，他将面包厂的名字命为“桃李”，希望自己的面包事业也能像教书育人那样桃李满天下。而后桃李面包又被陆续送进了丹东的各个店铺和超市，成为了当地的著名面包生产企业。在跑通了丹东市场后，吴志刚决定将桃李面包拓展到整个东北。
1997年，吴志刚率领桃李面包在群雄争霸的烘焙战场上，以杀伐决断的决定性势头在辽宁市场站稳了脚跟。随后，吴志刚正式成立沈阳市桃李食品有限公司，逐渐在东北建立了属于自己的帝国，但吴志刚没有偏安一隅。2006年，吴志刚带领桃李面包强势开疆扩土，以东北为基点迅速北上、南下、西行、东走，占领扩张，开始了全国化称霸之路。
2015年12月，桃李面包在上交所上市，夺得中国“面包第一股”的桂冠，而80岁的吴志刚则成为了上市公司中最年长的董事长。然而好景不长，从2017年开始，公司营收增速明显放缓，为打破增长瓶颈，这个时候，吴志刚又开始转变思维，他利用中央工厂+批发分销的生产模式，降低桃李面包的生产成本，扩大桃李面包的销售范围。
所谓“中央工厂+批发模式是指企业在各个城市设立生产加工厂，通过流水生产线和现代化生产设备加工食品，以工厂为中心，通过集中物流配送商超、连锁便利店、夫妻老婆店等渠道进行销售。截至目前，公司在全国20个区域建立生产基地。同时在生产方面，公司主要采用“以销定产”的生产模式，工厂实行两班倒，白天先按销售端预估量生产，晚上补产差额。
在销售方面，公司主要通过直销和分销两种模式进行销售：一是公司直接与中心城市的大型连锁超市和中小超市、便利店终端签订协议；二是公司通过经销商在国外市场的便利店、县乡店和食堂的分销模式。截至2021年6月底，桃李面包已在全国市场建立了31万多个零售终端。可以说整个商业模式非常简单，不断在未覆盖的地区建立中心工厂，拓展销售渠道，这就是桃李面包持续增长的密码。
从1995年开始创业，到现在也不过才短短二十几年的时间，吴志刚就将桃李面包打造成为了一个全国知名的面包品牌。而随着桃李面包的成功，吴志刚的身价也不断倍增，2020福布斯中国400富豪榜上，吴志刚家族的财富达300.9亿元，稳坐沈阳首富的宝座。
值得一提的是，近两年公司南下市场扩张遭遇水土不服，效果并不如人意，营收过于依赖华北和东北地区，南方地区则连年持续亏损。如长沙桃李面包有限公司2016年~2018年累计亏损1228.19万元，在2019年清算注销。10月19日，公司公布了第三季报业绩，前三季度桃李面包实现营业收入约46.63亿元，同比增长6.67%；净利润约为5.68亿元，同比下滑17.16%。
在业内人士看来，桃李面包在南方市场的产品定位并不一致。此外，由于受到商业超市发展的影响，淘利的发展空间被压缩。从中长期战略来看，桃李面包的护城河并不深，天花板也逐渐显现。此外，面包行业集中度仍然较低，产品竞争激烈，同质化严重。
在2019年，桃里面包创始人吴志刚以“A股上市公司最年长董事长”的身份退休，将董事长和总经理的职位分别交给了两个儿子。值得一提的是，自2019年起吴志刚家族持续大规模减持套现也引发诸多质疑，据数据显示，截至10月9日，吴志刚家族通过减持桃李面包股票，已经累计套现36.78亿元。截至10月22日，桃李面包市值达264亿元，股价年初至今下滑超30%。随着股价的起伏，吴志刚家族的财富也在缩水，今年吴志刚及家族以39亿美元（249亿元）财富位列福布斯全球富豪榜。
我国烘焙行业目前拥有2110亿市场，近五年保持10%以上的高增速，面对营收放缓现象，桃李面包未来如何巩固公司在中国面包行业的龙头地位，让我们拭目以待。
