站在人性的角度，重新构建商业模式！
最近身边很多实体企业家都在抱怨，说互联网对自己的实体店冲击太大，现在顾客都不来进店消费了，全都在手机上下单，这可咋办呢？
大家心里面是不是也有同样的困惑？
九思也知道，互联网对实体企业是有冲击，但是真的有这么大吗？我看未必，因为实体店有自己的优势，并非互联网可以取代。
下面，九思给大家分享一个真实的案例，看看传统企业面对互联网的“袭击”，是如何破局的。
在河南郑州，一家农贸市场旁边，一名来自湖南的小伙阿东，开了一家湘菜馆，店面不大，分为两层，加起来也就60平米左右，虽然已经到了饭点时刻，但是生意却十分冷清，看到老板也非常面善健谈，我就跟阿东简单的交流了一下。
我说：“老板，你是不是很头疼一件事，菜品非常不错，但是生意始终不温不火。”
阿东：“哈哈，是的，我这家店开了快一年了，生意不好也不差，一直都是勉强维持，离家创业又不想让亲戚朋友说闲话，就一直在这里半吊着。”
遥想当年九思自己刚离家创业的时候，也是这样一个情况，亲戚们的冷言风语让人刺骨难受，不过就是凭着这股不看好的劲，让我一步步走到现在，于是我就跟老板交流了足足1个多小时。
详细考察过这家店的情况之后，我免费给老板出了一个营销方案，下面就把这套方案分享给大家：
秘诀1：限量品类供应
经过我的调查发现，周围的餐厅大大小小也有十几家，每一家的菜品至少也有50个，多则上百个，而阿东的湘菜馆，我只让他出20道菜。说到这里，也许很多人不太明白，为什么会把菜品缩减到20个，我告诉大家：
第一：少即是多，20道菜，每个菜都很经典，比如小炒肉、木须肉、双色鱼头等等，这些都是具有代表性的菜，广受大家喜爱。
第二：降低采购成本，控制在20个品类，其实就提高了每个品类的采购量，可以用更低的价格拿到更好的食材。
第三：方便厨师，因为只需要炒20个固定的品类，这样厨师的技术也可以做到熟能生巧，保证每道菜的口感都美味，做到标准化。
秘诀2：免费模式
其实免费模式，就是利用了互联网模式，设计了几款“鱼饵”产品，比如店里面会免费提供小米粥，还有鸡蛋汤，有时候还有一些海带丝凉菜，然后店里面有一大缸自己家酿的农家酒，免费提供给客人喝。
就这几个免费的产品，其实每天花不了多少钱，但是可以吸引很多人到他的店消费。农贸市场附近，有很多民工，长期从事体力工作，所以，对于这种有免费产品提供的小店，非常喜欢。
秘诀3：面子营销
这个秘诀，很多餐饮店都忽略了，所谓的面子营销，有几大关键，体现在平时老板的一举一动，比如熟客进店消费，请客吃饭，老板会主动送1-2瓶啤酒，与他们一起喝一杯，这样，老顾客和新顾客都会认为这个老板为人豪爽，以后肯定会经常来他店消费。一两瓶啤酒成本才多少钱，对吧，但是这个举动，无疑满足了大家的面子需求。
真正的营销高手，是精通马斯诺需求层次理论，正因为阿东这家店是小店，消费不高，所以他的顾客更需要受到尊重，需要面子上得到满足，一进店，就送小菜、送小米粥、送汤，然后又送啤酒，这不就是满足了大家的面子需求吗？
相反，我们大部分人做生意，都是想着怎么赚客人更多的钱，有舍才有得，这个道理，大家都懂，但是大部分人却做不到。
秘诀4：数字化管理
互联网不是实体企业的竞争对手，而是一种工具，可以帮助商家提高经营效率，比方说，用社群营销，把老顾客都拉到一个群里面，这样大家想订餐，都可以通过微信群来定，就不需要跑到外卖平台了，阿东呢？把每个菜品和顾客的外卖都用数字编好号码，这样大大提高了出品的速度，而且不容易搞错。
记住，社群是我们每个商家都需要利用的工具，学会了，可以降低你很多营销成本。还可以在淡季做活动，作为一个推广渠道。这一切都是免费的。
秘诀5：增值服务
增值服务可以从两个角度来设计，第一就是从自己的产品链延伸出一些赚钱的服务，比如阿东这家餐厅还承接一些小型的宴席，一般在3-5桌都能承受。第二，提供一些餐饮以外的服务，我让阿东在餐厅的2楼闲置的地方，建了一个小孩游玩的场所，一方面，自己的小孩也能玩，其他小孩也可以进来玩，经常很多家长会带小孩在里面玩一两个小时，这样是不是就留住了消费者，大家在你店里面免费玩，玩多了也会不好意思，总会在你店里面消费的，即使不想在外面吃饭，碍于面子，也会吃几次。
只要你家味道好，是不是就把没有需求的顾客，转变为潜在顾客和长期顾客了。
除此之外，阿东还很勤快，经常帮小区的客人维修厨房管道、漏水、以及换灯泡等小事，大家不要看轻这些服务，长久下来，也是一笔不错的收入。
最后，通过一翻了解，阿东告诉我，去年一年，他开这家店赚了差不多100万，在老家建了一栋三层小洋房，还买了一辆车，现在在村里面，他也是一名优秀青年了，靠自己的智慧和体力赚钱，九思由衷佩服的他，希望大家都能够像阿东一样，脚踏实地做生意，用心去经营，天下没有难做的生意，只有你的经商思维跟不上这个时代的变化！
