陕西自古以来都是帝王建都的好地方，其历史悠久，文化深厚。当地不仅有名胜古迹，还有一些著名的民俗文化，像关中皮影、汉调二簧、安塞腰鼓等民俗文化，每年吸引众多学者前来研究。当然，一座城市离不开美食文化。陕西的美食种类繁多，特别是面食，在当地尤为受欢迎，杨凌蘸水面、户县摆汤面、华县洋芋面就是其中比较著名的三种面食。
陕西本地的美食固然很多，但少不了外地人带来自己家乡的美食。四川的玉米饼就是其中一种，这种饼是不加糖的，是用石磨将玉米磨成汁然后搭配少量面粉制成的，烹饪的方式就是用用油煎至两面金黄即可。由于现代人比较注重养生，所以玉米饼这种不加过多调料的粗粮很受欢迎。
高材生辞职卖玉米饼，一天最高收入2000块
今天我要介绍的这家玉米饼摊，是一个20多岁的年轻小伙开的，本来他是在一家IT公司工作的，收入也比较高，但是他在四川吃过一次玉米饼后，便决定辞职在陕西卖玉米。陕西刚开始是没有这种食物的，所以很受当地人的欢迎，一天能卖上50锅，最高利润达到2000多块，一般早上还没开摊就已经有人等了，刚做好一锅十分钟就卖完了，还有的人在离开陕西之前都会买上一锅带走。到目前为止，这个小伙已经教了100多个徒弟了。
做餐饮这行业，门槛比较低，但要想做大就很困难，这个小伙儿放弃了自己高薪的工作，选择卖玉米饼，是有自己的实力在里面的，不然也不会放弃自己稳定的工作选择摆摊卖饼。很多人不理解他，既然有这么好的工作干嘛放弃来摆摊，但是我觉每一行都值得尊重，选择权在自己手上。
采用传统方式，现磨现煎
小伙卖的玉米饼是现磨现煎的，磨玉米用的是采用石磨这种传统方式，每一份玉米饼中几乎不加任何调料，只加了少量的面粉，吃起来外酥里嫩，不算很甜，但有一股浓郁的玉米香味，很适合现在比较注重养生的人。价格的话，一般是10元9个，属于比较便宜的那种。虽然售价比较低，但是利润却不少，按照小伙儿的话说，3000元的成本很快就赚回来了。
每一行都很辛苦，这个小伙儿虽然说得比较轻松，但刚开始几个月是很辛苦的，技术不算很熟悉，做起来比较慢，顾客时常会因为赶时间而离开，慢慢地，手法更加熟练，加上味道也做得很好，符合当地人的口味，生意也越来越好。现在很多年轻人心浮气躁，看见前几个月生意不好，自己又辛苦，于是就不做了，这种想法是不对的。
评价:
总的来说，这家摊上的玉米饼，几乎没添加调味料，只加了少量面粉，吃起来原滋原味，玉米味道很浓郁，外酥里嫩，价格也很实惠，但是这事一个摊子，来买的人只能带走吃。
