淮南的美食底蕴也是非常丰厚，如：牛肉汤、蒸香菇盒、大救驾、八公山豆腐等，不过说起淮南美食，那还要数牛肉汤排第一，喝牛肉汤最地道的地方还是路边的小点，汤味浓，而且很实在。今天带大家了解的这家淮南牛肉汤不太一样听说是自创的而且已经开成连锁。
独门配方，自创版牛肉汤40年老店
老板是回民当地人，老板家几代都是做牛肉的，所以用料非常讲究而且从不外传，只传徒弟。老板从80年开始做牛肉汤至今已经做了41年了，不过老板大叔很爱研究美食所以牛肉汤的配料也经常更新。虽然时代在发展但是老板大叔家的生意依然火爆，一进门就感觉全都坐满了，现在老板大叔已经退到二线指挥，是他的闺女和儿媳妇再做，不过生意依然火爆。好吃的美食不止只有传承，还要用“心”才能做得出。
每天要卖1600多碗，1天要宰1头牛，生意火爆已成当地人早餐
老板说他家的肉汤每天早上六七点的时候是最好吃的，不仅汤浓，而且肉香。因为店里面的生意比较好，每天都要宰一头牛，卖1600多碗。这样的销量在一个小镇上来说属实不错了。
看到老板的销量和很多的回头客，就能知道他家的牛肉汤味道很好，但是老板说他家的牛肉汤配方没有什么秘诀，主要是食材好，因为牛肉每天都是现宰现卤的，所以牛的新鲜程度是可以保证的，而且食品安全也做得比较好。其实做小吃就是这个样子，只有保证自己食材的新鲜程度，才能够做出美食的食物。
而且因为老板的生意做得这么好，牛肉汤做得这么好喝，让很多的当地人开始喜欢喝羊肉汤，并把每天喝汤这种行为成为自己每天的习惯。
自创秘方，收徒遍布全国
因为老板的生意比较好，有很多慕名而来的人来吃，也有很多慕名而来的人来拜师，面对全国各地拜师的人老板都是收的。他希望自己的牛肉汤能够卖到全国各地。
老板家的牛肉汤配上锅盔的味道还是比较好的，而且看到他能够把自己自创的秘方教给自己的徒弟，让全国各地的人都能喝到他家的牛肉汤。这是老板的一种情怀，他希望自己的牛肉汤能够传承下去，不管是自己的徒弟还是自己的孩子，只要能够传承下去就可以了。
