现在要吃到美味的食物，不一定非得去大饭店，许多街头小推车甚至更加能抓住食客的胃，而且更方便，更实惠。而对于老板来说，小摊位流动性极强，成本更低，利润更高，所以小摊位也成了无数人创业的首选。
人民教师辞职摆摊卖臭豆腐
今天给大家介绍的就是一个小摊儿，摊位卖各种各样的豆腐，比如豆腐花和臭豆腐。老板是一位五十岁左右的大姐，她说自己以前是一位人民教师，可以说是铁饭碗了，后来生存压力大，于是果断辞职摆了摊，而且一干就是十几年。她老公以前是做电力工作的，后来阿姨的生意越来越好，他也辞了职，从此两口子一起在摊位上忙活。
自家点豆腐、做臭豆腐
阿姨家主要卖嫩豆腐和臭豆腐，她家的嫩豆腐吃起来一点豆腥味也没有，这是因为豆腐全是她自己做的，精选上好的豆子，而且把每一颗坏豆子都挑得干干净净，所以原材料十分优秀，做出来的豆腐品质优良，用好豆腐做成的小吃自然也是出类拔萃的。
大家可能会想，不就是个豆腐吗？好吃能好吃到哪儿去？难吃又能难吃到哪儿去？这还真不一样，好豆腐吃起来没有一丝怪味，而不好的豆腐吃起来总有一股糊味，让人难以下咽，甚至闻到就摇头，经常去菜市场买菜的人都知道。阿姨家豆腐的品质是从源头就把握好了的。
改良臭豆腐，符合当地人的口味
阿姨家的臭豆腐和湖南的相比是有很大区别的，许多人都知道湖南的臭豆腐，但是不敢尝试，于是阿姨根据河南人的口味把臭豆腐做了改良，看起来白白的，闻起来味道也没那么大，放在锅里一炸，再淋上秘制卤料，一盒美味小吃就完成了。
自制卤汁，称霸街头
其实把豆腐做好并不难，街头的其他商贩也都能做到，但是阿姨家的臭豆腐脱颖而出的原因，是因为她家有秘制卤汁。外人看来制作过程很简单，就是把一锅水烧开，然后再加入一大包调料，煮上半个小时以后再倒入红彤彤的、类似于豆瓣酱和辣椒酱的东西，卤汁就成了，可没想到就是这么简单的卤汁，浇在炸好的臭豆腐上居然美味无敌。
嫩豆腐加臭豆腐，两种口味的融合
在卤汁快要煮好的时候，阿姨会加入嫩豆腐一起煮，于是嫩豆腐也成了卤汁里面的调味料，炸好的臭豆腐阿姨会装在打包盒里，然后淋上卤汁，既能吃到滑口的嫩豆腐，又能吃到颇有嚼劲的臭豆腐，两种口味相互交融，卤汁味香醇无比，难怪深受当地人的欢迎。
小小摊位，利润7成
十几年来，阿姨始终如一日地在街上卖臭豆腐，别看只是一个不起眼的小摊位，但是利润却能达到7成，我们仔细算了一下账，她家豆腐是自己做的，成本肯定很低，只有豆子和调料要出点钱，摊位就更便宜了，这个小推车几百块钱就搞定了，唯一的不足就是生意有时候会受天气影响。
卖臭豆腐赚4套房4辆车，还帮儿子开酒店
摆摊这些年以来阿姨不仅买了4套房和4辆车，而且还存了几百万给儿子开酒店，她说如今这个摊位就是她的工作阵地，而且还会一直做下去。
