在杭州城西骆家庄，有一家名叫“噶尤烤饺”的小吃店，很多人都说这店名怎么像演员葛优的名字，其实去吃过的人都知道，老板长的和葛优不是一般的像。
这家店的老板叫袁浙权，嵊州人，今年48岁。2014年年底的时候，有人发现在绍兴昌安立交桥附近卖烤饺的老袁酷似葛优，就发到了网上，经过网络传播，让他成了绍兴的知名网红，连生意都好不少。
于是，老袁索性给自己的烤饺店取名“噶尤”，两个字读音和写法和“葛优”都不一样，避免了侵权带来的麻烦。如今，在绍兴的点评网站上搜索，已经有了9家噶尤烤饺。有的店大半夜去都没有空位，服务也只能自助。
虽然有了这么多店，但是老袁的心态仍然摆得很正。他一直认为，自己的形象给小店带来了人气，但这只是表面现象，小店要想长久发展，最终靠的是品质和服务，必须更注重食材和制作手法，让顾客吃到满意的食物，这才是根本。他还把自己的想法做成了牌匾，挂在每家店的显眼处。
老袁也没有因为自己长的像明星，抬高产品价格，店里的煎饺10元一份，共有10只。馅料用的夹心肉，菜场同级别里他一定会选更好的，调料也只用到最家常的酱油、食盐和料酒。
店的附近就是骆家庄菜场，但很多食材老袁还是从绍兴运来。比如，做蘸料的醋和烤饺用的菜籽油，他觉得有这两样老家的食材，做出来的烤饺会更有味道。
连烤饺用的锅也是老袁特别定制，必须是十来斤重的生铁材质，还要配上厚厚的木质锅盖。店里的伙计说，生铁锅烤饺汁水多，又香又好吃，就是太费锅。
用了菜籽油的烤饺，在烘烤时会散发出诱人的特别香气，让等候的顾客显得有些迫不及待，但急也没用，还是要小心地控制火候。
一锅烤饺经过10分钟左右的烘烤，就香气扑鼻地出锅了。一定要趁热吃，先是菜籽油的香气扑鼻而来，接着“咔嚓”一声咬到烤饺的脆底儿，然后立刻就有带着酱油汁的鲜美肉香，蘸上辣椒醋以后味道会更好，让人一口一口停不下来。
吃煎饺必须要搭配汤汤水水的食物，这样吃才落胃。女生会点这里的馄饨，好吃又不顶饱。老袁做馄饨颇有心得，他说馄饨不能捏太紧，要包的空心一些，头要大，就像降落伞的形状，熟得快，吃起来也松软。
馄饨煮的很快，颜值也很高，除了紫菜、葱花，还加了很多颜色金黄的蛋皮，一上桌把人看馋了。
男生则会搭配羊骨汤，汤里有大块的羊棒骨和羊蝎子，炖得软烂也没什么膻味，汤和羊肉都很鲜，啃完不要忘记吸骨髓，爱啃骨头的吃货肯定喜欢。
店里的小笼包也很受欢迎，面皮用传统的老面发酵做成，一个个圆鼓鼓的，典型嵊州小笼包的造型，口味也地道。老袁一直坚持用老面，老面发酵难度很大，受环境和温度的影响会导致发面失败。可老袁说，数能生巧，用发酵粉虽然简单，但是缺了小时候的味道。
老袁告诉记者，店里每样产品他做得都很走心，希望大家是因为味道好才来店里吃，这样才是长久生意。
噶尤烤饺
