不管是过去还是现在，餐饮行业的发展始终都非常不错，这很大程度得益于中国丰富的餐饮文化，虽然说餐饮行业始终比较赚钱，但是也有很多人最后血本无归，市场就是这样，优胜劣汰，有的人开一家高端的餐厅没有顾客光临，有的人开一家普通的快餐店倒是宾客满棚。
今天要介绍的是一位西安的大叔，他的快餐店从名字到口味，再到价格，都算不上特别，但就是这样一家普通的小店，生意却始终火爆，这位大叔也在快要进入知天命之年获得了百万财富。
案例背景
在西安灞桥区东郊有这么一家快餐店，店面积只有60平方米，但是生意却异常的好，张大叔是这家店的老板，按照他的说法，这家快餐店是他开店这么多年以来，最成功的一次。
张大叔开过水果店、五金店，还开过早餐店，基本上他就是哪里赚钱往哪里走，虽然说没有大富大贵，但是也赚了不少钱，在开快餐店以前，张大叔并没有寄予太大的希望，毕竟餐饮店现在的竞争太大，他这一次只是试水而已，如果生意不好，他马上就将店给盘出去。
不过令张大叔没想到的是，快餐店的生意竟然出奇的好，让他在短短一年的时间里就进账了百万，成为了真正的百万富翁。
当我询问到张大叔究竟是怎样实现这巨大的财富积累时，他淡然一笑，轻描淡写就说出了自己盈利的秘密，当我听见他的做法以后，说实话刚开始还非常怀疑，毕竟这简直是太简单了，不敢相信就是这简单的两招让他一年盈利百万。
但是我转念一想，这似乎又在情理之中，因为其中的确蕴含着赚钱的套路，所谓大道至简，或许就是如此。
具体操作
一、免费送汤
一般快餐店不会赠送什么配菜，甚至咸菜都很少，而张大叔则是直接赠送一碗浓稠度高的鲜汤，这自然会让顾客更加愿你到张大叔的店铺消费。
二、一元点菜
张大叔推出的另外一个活动更加吸引人，那就是顾客可以享受一元点菜的福利，现在在饭馆吃饭，米饭的价格都不止一元，因此张大叔的做法引来了大量的顾客。
做生意最重要的就是顾客，因此马歇尔-菲尔德才会提出“顾客就是上帝”的营销理念，张大叔也深谙其中的道理，因此也做出了许多优惠顾客的措施，那么这样的话，快餐店又是怎样盈利的呢？让我们马上揭晓答案。盈利分析
第一，免费送汤套路深
虽然只是一碗汤，但是对于顾客的诱惑力却非常大，毕竟在快餐店里吃饭一个问题就是容易口渴，这时有一碗鲜香的汤简直就是太好了，而且张大叔每次送的汤味道都不一样，有时候是番茄鸡蛋汤，有时候是黄瓜丝蛋挑，有时候则是紫菜蛋汤，这会增加顾客对于快餐店的好感，提升快餐店的声誉。
一碗汤的卖价虽然高，但实际上成本很低，只要顾客稍微多一些，那么成本很快就能够被分摊。
第二，让我们看看一元吃菜里的盈利秘密
虽然说是一元吃菜，但是这有一个前提，那就是顾客需要花费100元办理会员，只要顾客成为了会员，就能够免费使用一元享受快餐店的任何一个菜品。
虽然一般的菜品价格都是十几元，但实际上成本低得很，只有会员才能够享受这样的福利，而且也只有一次，相当于是用一盘菜来换取价值100元的会员以及后续消费
只要顾客办理了会员，那么他未来必然会在快餐店里长久消费，如此一来快餐店也就达到了锁客的目的，一元菜品的成本也能够在后续收回来。
实际上纵观张大叔的这两招，需要付出的成本并不是太多，但是换来的却是快餐店巨大的人气，如果让我来选择，我宁愿要人气，只要有了源源不断的客源，那么后续的盈利也就有了保障。
张大叔之所以能够年入百万果然不简单，这就是高手的生意经，虽然方法很简单，但是套路却很深。
所以不管你是卖包子的，卖水果的，还是开超市的，只要是卖食品的，你们同样可以搞一个类似的这种活动，或者在专栏合集中找找更适合自己的营销方案。
案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分，如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业，看看聪明人是怎么做生意的。
