福建是一个被忽视的美食大省,这里最多的就是各种特色小吃,什么蚵仔煎、沙茶面、卷饼、瓦罐汤,都让人回味无穷,福建人尤其爱吃甜食,各种小点心不多说,就连炒青菜都要放糖,芋泥和花生汤都是福建的名小吃,尤其是芋泥,可是喜宴上的压轴戏,如果吃完饭没有一碗配着猪油白糖的蒸芋泥,客人可是很不满意哦。

在福建做小生意(大叔只卖两种小吃却日入2000)

在福建做小生意(大叔只卖两种小吃却日入2000)

会吃的福建人也会做,在福建厦门的一个小巷子里,我们找到一家小吃店,店主是一位大叔,他做的芋头饼就很受欢迎一天要卖1000多个,如今涨到2元钱一个,也就是说要收入2000多元,而且大叔每天只营业三小时,来晚了就没有哦。

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芋头饼是福建的一道家常小吃,我们自己在家也可以做,做法也是有几种,大叔家的做法很特别,首先要提前把芋头蒸熟,这个过程里加点盐搅拌均匀,然后猪油加热,倒入煮好的芋头,翻炒一下就可以直接捣碎成泥,这样芋头泥就做好了,做好的芋头泥口感细腻吃起来很绵实,单吃就很好吃了。然后准备好小时候吃的圆饼干,像夹心一样在两块饼干间放入芋头泥,收拾一点边角的地方,就是一个个可爱的芋头饼了,然后在边上刷上淀粉水,放入油锅里炸到金黄酥脆就可以捞出来了。

在福建做小生意(大叔只卖两种小吃却日入2000)

大叔说自己是跟朋友学习的,已经在这里开店两年了,他们家店面很狭窄,没有堂食的地方,里面的灯光很昏暗,白天也开着灯,是三位阿姨在做芋头饼,门口放一口油锅,大叔就在锅前炸芋头饼,隔老远就能闻到他们家的香味,而且现炸现吃热腾腾的很新鲜,入口虽然有点烫,但是外酥里嫩香甜可口,真是太好吃了,这一锅油看起来很清澈,是每天都更换的,吃起来更健康。

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因为饼干很酥脆,芋泥是熟的,所以不用炸太久,也不需要担心太油腻,吃起来外壳酥香,里面绵软香甜,一口下去满满的都是芋泥,独特的清香味在嘴里弥漫开来,真是特别过瘾。他们家都是纯手工制作,从蒸芋头到炸芋头,全靠一双手完成,所以每天都很忙碌,除了开店的三个小时外,还要洗芋头蒸芋头,做很久的准备功夫,每天都要用掉150斤左右的芋头,所以这个芋头饼都是限量供应,卖完就没有了。

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除了芋头饼,店里还有南瓜饼,做法都差不多,比起芋头,南瓜饼更清香爽口,没有那么油腻,有了猪油的香味,吃起来口感更香醇,每天下午两点半开始炸,三点开门,五点关门,甜度刚好,老人小孩都能吃,刚出锅的时候最好吃,如果吃不完可以放到第二天,但是口感就没有那么好了,喜欢的可以来试一试哦!

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