武汉最出名的就是热干面还有鸭货，这几乎是这个城市的标志性美食，但是在武汉这个极具包容性的城市里面，还是有很多不出名但是味道很好的小吃，这小小吃虽然不是武汉的传统美食，但是味道也是深受武汉人喜欢的，就比如这个做牛杂的大姐，凭着适合当地人的口感，以一个小店的力量活跃了整条街。
1、武汉牛杂大姐大，一个小店活跃了一条街
这是一个做牛杂做了30年的大姐，生意很好，据大姐结束说，在她还没有下岗的时候，这个街上只有一家卖烧烤的摊位，也没有什么人，后来自己下岗了，因为这里的房子是自家的，就在这里开了一家牛杂火锅店。
刚开始的时候人也是比较少的，但是因为味道很好，慢慢地人传人店里面的生意就好了起来，家里的姐妹下岗后，也因为没有工作，就挨着自己也做起了生意，后来这里就变成了现在的小吃一条街，因为这条街都是自己的兄弟姐妹，所以客人来了做哪里都可以，也可以混着点菜吃，大家很喜欢这样的环境，所以人也就越来越多，生意也越来越好。
虽然有的时候大家开玩笑会说是自己的牛杂火锅救活了一条街，可是总的来说还是因为大家齐心协力，因为吃的东西多了，到这里能够吃到自己喜欢的东西，这也是很多人愿意来的主要原因。
2、每天1000斤，卖完就关门
老板说他店里面的牛杂是由一个人长期供应的，一天1000斤，卖完就关门，而且要是他不够的话是会给自己调货，这样做的好处就是能够保证自己原材料的品质，其实要是一大早从这条街走过的话，你一定不会觉得这是一个人气很旺的地方，主要是因为这里的房子太破了，完全是80年代的样子，但是卖牛杂的大姐却跟着自己的姐妹在这里创造了一个美食世界，让很多觉得这里比较破的人，因为美食不止一次的踏进这个地方。
3、味道很好，吃的都是回头客
店里面的牛杂主打的就是麻辣口味，虽然吃的人都是中辣，但是那个辣度也是可以的，除了喜欢吃辣的武汉人以外，外地人吃的都是微辣，主要是那个辣有点太上头了。
而且老板说他店里面大多数都是回头客，既喜欢他们家的味道，又喜欢这里的氛围。
