武汉的美食果然丰富多彩，很多藏在小巷里的馆子都有着非常强的感染力，每天吸引着成百上千的食客品尝美味。除了各种特色早餐之外，武汉街头的“深夜食堂”也非常出彩。比如一家做了30年的牛杂店，每天晚上餐桌铺满整条街，就连邻居的门口也不放过。
牛杂这道传统美食，深得无数人喜欢。牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛肠、牛百叶、牛板筋等等，不管是炖萝卜汤，还是卤、炒、炸，都能做得非常的美味。不仅如此，牛杂因为含有较高的蛋白质，营养很丰富，也很好被人们消化吸收，适量地吃对人的身体健康也是有好处的。所以越来越多的人爱吃牛杂，牛杂也成了火爆小吃中的一员。
在武汉的一条小吃街上，有一家牛杂店可是非常的火爆。老板的一位爽朗的大姐，1991年下岗之后就研究做小吃、卖牛杂，一做就是30年，深深抓住了当地人的胃。不仅如此，这还是一个家族生意，家里的兄弟姐妹也在同一条街上卖小吃，可以说是“一条龙服务”。
上午做下午卖
上午先把牛杂炒熟，煨到下午卖就非常入味了。用大簸箕盛牛杂，用大锅炒牛杂，牛油都是一大袋子一大袋子的往锅里面倒，各种调料也是成袋成瓶的往锅里倒。白天像做好一大锅牛杂，晚上小吃街上就坐满了来吃牛杂的人。
他家牛杂是整条街卖的最火爆的小吃，餐桌都摆到了隔壁店家，但隔壁店也很高兴，因为来他家吃牛杂的人，不只是吃牛杂，也会点隔壁家的炒菜等，所以说一家牛杂店带动了整条街的生意。
带领一家人致富
据老板说他家牛杂一天能卖上1000斤，一个月的流水就有上百万。因为生意做得好，也带着哥哥卖牛肉煎饺，一个月的流水也有10万。煎饺只有一种馅，因为忙不过来。一家人都是都买了车房，生意好到令人嫉妒。
牛杂如此火爆，味道如何呢？他家的牛杂属于香辣口，炖得不算特别的烂，牛肉吃到嘴里也很有嚼劲。因为牛杂的味道比较重，连配菜萝卜的味道都吃不出来萝卜味，但萝卜也很好吃。一边吃牛杂，一边吃炸得酥脆的煎饺，很过瘾啊。
结语
整体来说，牛杂的味道算是比较重口的。小店就一家巷子里的苍蝇馆子，每天单单凭牛杂就大批食客来吃。30年来一直坚持的老味道，成了不少武汉人的味蕾回忆。
