龟粿是一种传统的食物，也许很多人没听过，这种食物着闽南和台湾地区都存在，早年家家户户都会做，过年过节用来祭祀用的，只不过现在的年轻人都不会做了，今天介绍的这家店就是专门卖龟粿的，这个龟粿究竟是什么样子呢？就让我们一起去大饱眼福和口福吧！
传统的食品店
在福建厦门思明区开禾路有这么一家店，专门卖龟粿，店面很小，四周都是各种卖菜买水果的店，这家店铺在杂乱的市场里很不起眼，但就是这么一个小小店铺，每天光顾的人却是络绎不绝，可以说是门庭若市。每个只卖2.5元，据说每天都要卖上万个龟粿。
一路坚持，终见成果
别看现在生意这么好，刚开始的时候可不是这样的，经营者是夫妻俩，他们说说刚开始做这个生意大家都不能理解，生意也是一蹶不振，到了饭都吃不起的地步。为什么呢？因为随着社会的发展，人们对于传统美食文化了解的越来越少，好多都不知道龟粿是什么，有的认为这种食物只有上了年纪的人吃，都不愿意去尝试一下。
好在老板并没有放弃，他做了改良，把龟粿做的更漂亮，还研究出好几个品种，看上去特别诱人。在老板的坚持不懈下，终于守得云开见月明，生意逐渐火爆起来。现在年轻人很少有这种干劲了，所以我们都应该像老板学习，坚持才能获得胜利。
色泽艳丽，味道香甜
这个龟粿其实和四川的叶儿粑一样是用糯米做的，只不过外形和叶儿粑不一样，馅儿也不一样，叶儿粑里面是芽菜和肉肉，龟粿里面包的是花生和黑芝麻。
龟粿的外形酷似龟壳，主要有红色和绿色两种，绿色的是用艾草和糯米混合做的，蒸出来有一股浓浓的艾草香气，绿色龟粿里面是黑芝麻馅儿，但吃起来没有想象那么甜，软软糯糯，吃起来特别舒服。
红色的龟粿颜色更为艳丽一些，这种是在糯米里面加了胭脂红，这种红色浆状体是可以食用的，绝对不是色素，食客们可以放心的吃，红龟粿里包着花生碎，全部是炒熟的花生制作而成，比绿龟粿要甜一些。
选材讲究，制作精良
龟粿的选材可不是随随便便选的，而是非常的讲究，糯米必须用东北圆糯米，外面的粽叶要选大小相等的，还得煮熟，剪的一模一样。
制作过程非常有趣，把包好的龟粿在模板上压一下，盖上粽叶，翻过来挨个放在蒸格上，整个过程像小时候玩橡皮泥一样好玩。
做好的龟粿特别精致，上面有繁琐的花纹，远远看去像一个个小乌龟趴在那里。栩栩如生，惟妙惟肖。这是需要细致的心才能做出来的。而且整个过程都是手工，感觉老板特别不容易，他是用了心的。
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这家龟粿店挤在这个菜市场已经有20年了，多亏了老板的坚持我们才能吃到这么好吃的龟粿，现在这些传统小吃都在渐渐地消失，以前的老传统也不复存在，我觉得这些属于我们祖辈的技能应该被传下去，不能在我们手中绝种了。所以，过年过节大家可以尝试自己做一做，无论好与歹，至少我们去做了。
