地处华北平原的徐州城，古来就是各个朝代的战略要道。在今天也是国家“一带一路”的重要城市之一，在这个历史文化悠久的地方，美食自然也是不可或缺的重要组成部分。
例如地锅鸡、把子肉、梅花糕、霸王别姬等等都是当地的特色美食，而要在这个美食林立的徐州城站住脚如果没有点真功夫，是很难轻易立足的。今天要说的这个小伙，就是靠卖烤串在这座城市获得一席之位，下面就来说说他的故事。
开店差点面临倒闭，不甘心再投入10万学习
在徐州市铜山区的无名山公园附近，有一家开在老街上的烧烤店，老板是一个90后小伙。大学毕业后不久就相中了这家卖烤串的店面，因为生意不好而面临转让，他心想凭自己的聪明才智一定能够将这家店面经营得很好。
迅速重新翻新店面以后，他就开始经营了。没想到的是，热情满满的他在两个月的惨淡经营之后，甚至比之前的店家生意还要差。这可愁坏了这个精神小伙，每天如热锅上的蚂蚁一般焦虑到不行。
就在这时他急中生智决定要靠味道来挽救店铺的生意，本来开店花的20万就是他自己全部积蓄，做出这个决定之后他又东拼西凑出了10万块钱，用来学习特色菜品。
6万块学的两道硬菜
经过在东北三省四处奔走，他成功学习了几道特色菜。其中有两道菜的学费就花了6万块钱，要说这个学费也真是很高了，不过就结果来看是相当值得的。
第一个就是烤鲽鱼头，吃烤鱼很多人肯定都会更喜欢吃鱼肉，但是鲽鱼鱼身脂肪比较多，大多用来提炼鱼油，不太适合直接食用。而鲽鱼头却常被人们用来做美食。他家的烤鲽鱼头个头比较大，连骨头都烤的焦香干脆。
鱼头上的肉也比较多，炭烤的香味透入鱼头肉中，鱼骨头在嘴里嘬两下更是香浓，比较适合配啤酒一起吃，是店里两道名菜之一。
第二个就是每天都要卖一两百只的，烤鸽子。就靠这一道菜，老板盘活了附近四五家养鸽子的养殖场，一年销量大概在50000只左右，把养殖场的老板高兴坏了。
鲜活的鸽子，现杀现宰，除掉羽毛以后整个上烤架烤制。鸽子肉对火候的要求比较高，据说店里负责烤鸽子的厨师，月薪就有一两万，到年底还能有20万的分红。可见这位年轻的老板对于烤鸽子这道菜的重视程度。
他靠这两道菜，一年买了两套房
这两道菜的学费虽然花了6万，但就是靠这两道菜他1年的时间就买了两套房子，其中一套还是花园洋房，不得不说对于许多人来说的高额学费，对他来说却是相当值得的。
店里面的两位烧烤师傅，更是一个开起宝马车，一个开起了捷豹。不过也有一说，这两位师傅本来就是富二代，和这个老板一起合伙创业，不管怎么说到现在他们都算是成功了。
总结
在我看来他们更像是桃园结义的三兄弟，一起在徐州这块热土上想要谋得自己的一片天地，而让他们成功的秘诀就是，这两道他们用重金求得的两道镇店的招牌菜。带领他们一路披襟斩棘，收获了大量的追随者，最后成功求仁得仁，希望这种精神他们能否一直坚持下去。
