在前不久落幕的第二届西部农民工返乡创业大赛四川省决赛上，内江市选送的“七味之耳佐餐熟食连锁”项目获得三等奖。
该项目是依托内江胖大姐餐饮管理有限公司打造的熟食连锁共创平台。其负责人刘莲，是一名80后二胎妈妈。从2018年成立公司至今，刘莲依托母亲经营多年的“胖大姐”卤菜摊，以现代企业管理理念一步步将“胖大姐”打造成熟食连锁品牌，并在短短三年内开出30家分店，带动百余人就业，书写了一个充满温情的女性创业励志故事。
励志：
哺乳期开始创业
她用3年时间将路边摊打造成连锁品牌
说到项目“七味之耳佐餐熟食连锁”，可能多数人没听说过。但要说起项目所在的公司——内江胖大姐餐饮管理有限公司（以下称“胖大姐卤耳朵”），相信很多内江人都不陌生。在如今内江城区不少新建小区的配套商圈里，“胖大姐卤耳朵”连锁店的黄色招牌是一个醒目的存在。
▲刘莲办公室里的部分奖牌、奖杯和获奖证书
光顾过的市民都知道，“胖大姐卤耳朵”以经营卤菜系列为主，其中卤猪耳朵是招牌菜。“七味之耳”便是寓指七种不同味道的卤猪耳朵。
而“胖大姐卤耳朵”的前身，其实是东兴区农校街一个小小的卤菜摊。在刘莲返乡创业之前，这个摊位已由其母亲经营了10多年。
从卤菜摊到品牌连锁店，刘莲是怎么做到的？
在“胖大姐卤耳朵”位于东兴区科技孵化器10楼的办公室，记者见到不久前才从参赛地返回内江的刘莲，近距离倾听了她的创业故事。
一身黑色套装优雅得体，加上快于常人的语速，透出职场女性的干练。这是刘莲给记者的第一印象。
▲刘莲和下属交流工作事务
在正式接受采访前，刘莲刚刚送走一拨客户，回过头又惦记着和秘书交代公司事务。看得出来，她很忙碌。
对此，刘莲解释，“外出参赛几天，公司的事务积压了太多。”
事实上，自2017年返乡创业以来，“忙”就成了刘莲的常态，“这可比打工的时候辛苦太多了。”
刘莲告诉记者，她原是东兴区杨家镇长山村人，20岁就外出打工。由于热爱学习且踏实肯干，她从基层文员一步步做到公司高管，在获得丰厚收入的同时，也积累了诸多现代企业管理经验。
2017年，刘莲生下大儿子，还在哺乳期的她就开始谋划创业。彼时，刘莲母亲经营的卤菜摊，因坚持用心配料，味道纯正，在周边有着不错的群众口碑。但由于年事已高，刘莲的母亲感到力不从心，多次表达出想让刘莲和其双胞胎姐姐传承手艺的想法。
母女交流之后，一拍即合：姐姐传承手艺，刘莲负责运营。
在创业之初，刘莲就盘算好了定位：打造内江本土卤菜品牌，走连锁发展之路，而不仅仅只是局限于租个门面卖卤菜，“我想做的是企业，而不是做生意。”
▲刘莲在办公室准备一个发言草稿
“我曾经在企业管理公司多年，参观过上千家企业，也有过成功的企业服务经验，运营是我的强项。”和许多初创业者不同，刘莲表现出了满满的自信。
正是这份自信，给了刘莲回到内江从零开始的勇气，也帮助她很快理清创业思路，确定公司经营模式：以小店+品牌+供应链式发展，做社区+熟人经济，“投资少、人工少、面积小的新式餐饮店，更容易实现标准化管理，这样的小店经济更利于快速扩张。”
改进配方、研发产品、建立团队……2018年，内江胖大姐餐饮管理有限公司正式成立。在刘莲的带领下，一间间只有10-15平方米的“胖大姐卤耳朵”连锁店纷纷落地居民小区，迄今已达30家（内江本市26家，省市外4家），全年营业额约1500万元。
温情：
回馈家乡
带动更多妇女就业创业
回内江创业期间，刘莲在打拼事业的同时，还生下了二宝。二胎妈妈和返乡创客的双重身份，使她常常要经历“刚刚喂完孩子，就赶紧去谈客户。”
因为忙，两个孩子都是两岁就早早送进了幼儿园。但刘莲仍然庆幸，“至少他们还在我身边，没成为留守儿童。”
▲忙碌的时候，刘莲抱着宝宝一起工作
刘莲告诉记者，她回乡创业的初衷，就是不想让儿子成为留守儿童，“我5岁的时候，父母就外出打工，直到我15岁才回来。10年留守儿童生活，给我留下太多的遗憾。”
自己淋过雨，就想为别人撑伞。正是这段留守经历，使得刘莲格外关注身边的女性和儿童。在经营企业过程中，她尤其注重帮助女性就业、创业。
刘莲的现任秘书古玉会是一名5岁孩子的妈妈。她是最早一批加盟“胖大姐卤耳朵”的加盟商，在加盟之前她卖过烟酒副食，也为生计外出打过工，经历过收入不稳定的日子。如今，借助“胖大姐卤耳朵”共享平台，她从加盟商变成公司的店铺合伙人，每月享受稳定分红，同时经过培训、考核，成为公司员工，每个月还有工资可以拿。
双重收入，使得古玉会对今后的人生有了更高的期待，“我正在自学成人大专的会计专业课程，拿到大专文凭后再专升本，然后做职业会计。”
如今，包括古玉会在内，“胖大姐卤耳朵”已带动百余人就业，带动创业20人以上，其中95%是30-48岁的妇女。对此，刘莲颇有成就感，“留下一位母亲，就减少了一个留守儿童。”
此番作为内江唯一参赛项目，参加第二届西部农民工返乡创业大赛四川省决赛，刘莲显得很开心，“并不是因为得了奖，而是在参赛过程中，和那么多优秀创业青年同台竞技，我又一次得到了锻炼，开阔了眼界，拓展了圈子。”
事实上，这已经不是刘莲第一次拿奖。在此之前，她还带着她的卤菜项目，先后获得第四届“中国创翼”创业创新大赛内江选拔赛创业组一等奖、2020年首届东兴区科技孵化器优秀企业杰出创业企业奖、第二届西部农民工返乡创业大赛内江选拔赛一等奖。
▲刘莲（中）在往届比赛现场留影
一路走来，刘莲说，这些成就离不开家乡人民的厚爱与支持，“创业难，农民工创业更难，好在回乡创业这几年，相关部门一路扶持，为我们提供了免费的办公场地，帮助我们申请创业贷款，引导我们参加各类创业大赛，汲取优秀企业经验，帮助我们发展壮大。”
刘莲表示，接下来，公司会依托内江主战场，辐射其他城市，稳步拓展店铺数量，将内江特色的川卤推向全国，“把七味之耳做成我们内江的一张美食名片，带动更多妈妈实现共同富裕。”
为了这一目标，刘莲一刻也不让自己闲下来。中秋节刚过，她已经盘算好了，和几个这次同台参赛的企业负责人一起，去重庆一家企业考察交流。
