在繁华喧嚣的城市中，有这样一群人，他们每天早上5点多出摊，到8点半收摊，下午5点多再出摊，晚上11点收摊。
在菜市场门口、小区门口、地铁站和公交站附近你经常能看到他们的身影，无论是凛凛寒冬时的大雪纷飞，还是炎炎夏日时的骄阳似火，只要你来，他们就不会缺席。
在这里你们可以买到：稀饭、包子、豆浆、油条、鸡蛋煎饼、茶叶蛋、手抓饼、各式各样的粥、馒头、糍粑等等，全国各地的款式都不统一，但是大多数常见的早餐还是都有的。
很多上班族早上起不来，上班的时候就会顺便去早餐摊买一份早餐，花不了几块钱，但是好吃又顶饱，足够自己一上午的体力消耗了。当然，除了早饭，有些小摊也适合当晚饭，比如杂粮煎饼、手抓饼、关东煮之类的。
今天我们要讲的是一个做杂粮煎饼早餐摊的人，故事的主角叫花姐，以下内容由花姐口述，言职君整理成稿。
我来自安徽省蚌埠市的一个县城，今年35岁，因为名字里有“花”这个字，所以熟悉的人都叫我“花姐”。
我家在农村，家庭条件一般，高中毕业后我就没上学，跟村里的朋友一起去服装厂上班了，在厂里认识了我现在的老公，他当时是机修工。
我俩工资都不高，我一个月的工资是3500元，他一个月的工资是4000元，8年前我们有了第一个孩子，4年前有了第二个孩子，两个都是男孩，生活负担一下子加重了。
二宝出生后我俩的工资收入已经不够家庭的支出，开始用以前的存款了，眼看这样下去不是办法，孩子还小，现在挣的钱就不够花了，等以后孩子上学以后要花的钱更多，我俩就想找一些出路。
老公看村里有人出去打工，在工地干活，虽然苦了一些，但是挣得比上班要多一些，所以就跟我商量说出来打工，让我在家带孩子。
当时是2018年，老公跟村里的人一起去了工地打工，一开始他什么也不会，只能做小工，一天220元，从早上7点半干到下午6点，中间有1个半小时的午饭及休息时间，不过经常会加班，加班费另算，月底如果全勤的话（每个月可以休息2天）工头会额外再给500元，年底也会给一两千的奖金。
第一年过年回来时，老公带回了7万块，这是我俩之前一年的收入了，同时带回来的还有他变得黑黝黝的皮肤和一手的老茧以及身上的伤疤，我知道他在外面舍不得吃舍不得穿，挣了钱都想给家里，不舍得休息，这一年吃了多少苦。
第二年我说什么也不想让老公再一个人出去了，我跟老公还有公婆商量了一下，把孩子交给公婆带，我跟老公一起出来打工。
虽说我没什么力气，但是我不怕吃苦，多一个人分担挣钱的压力总是好的，而且还可以照顾老公的生活。在我的一再坚持下，老公终于答应了。
2019年我和老公来到南京，老公跟工头说了好久，又请他吃了两次饭，工头才同意让我也去干活，一天150，做的都是打杂的活。
可是没做几天我就吃不消了，不是我吃不了苦，而是我实在跟不上工地的节奏，我毕竟是女人，体力活做不了，一天下来干的腰酸背疼，但是工作量却没有多少。
工头说我这样太拖进度了，不如换个工作，就给工人做饭，之前工地上已经有人做饭了，是一对老夫妻，但是做得不怎么好吃，他听我老公说我做得还可以，就让我也去帮忙做饭，单独给他们几个工头和小队长开个小灶，做一些简单的饭菜，菜钱他们出，每个月告诉他数字就行，然后给我一个月3500元的工资。
就这样我就从工地小工变成了厨师，每天做6个人的饭菜，工作也比以前轻松了，每天早上起来就去买菜，每天做两顿，午饭和晚饭，两荤三素一汤。
到了年底，工程结束了，工头又给了我2000元奖金，第二年我老公的工资也涨了一些，每天250元，他也开始学习大工的活了。
那一年，我俩一共挣了13万，扣掉生活成本，还存了10万，过年回家的时候很激动，给孩子和双方父母都买了很多东西，不过看到孩子我俩还是心怀愧疚的，没有太多时间陪伴他们。
2020年上半年我俩在家休息了小半年，再出来打工时工地也不需要做饭的了，老公倒是找到了活干，我没找到，心里有些愧疚，思来想去，其他的我也做不了，那段时间很是迷茫。
后来老公无意中跟我说工地门口卖早餐的少，他还好有我给他做早饭，其他工人有的要么自己起来做，要么就买一点面包吃，有的甚至不吃，到了中午饿得不行。
我就想，要不我就试试做点早饭卖吧，然后就想起了老家邻居卖的杂粮煎饼，我特地回老家了一个星期，跟邻居学习了做杂粮煎饼，然后回到南京，开始自己置办工具。
我买了一辆电动三轮车，一个煎饼炉子，再买了一些面粉、菜（土豆、海带、酸豇豆、里脊肉、烤肠等），开始卖煎饼。
做煎饼其实很辛苦，每天早上4点起床，洗洗弄弄就开始做菜，把土豆海带切成丝炒熟，把里脊肉和烤肠煎熟，然后5点半骑着车就出去找地方摆摊了。
一开始我是去老公工地门口摆摊的，但是因为工地比较偏僻，所以人并不是很多，而且工地的时间很集中，一般在6点半到7点之间有几十个人，过了这个点就没生意了。
我每天7点半就回家，然后去菜场买第二天需要的菜，收拾家里，下午5点左右再去工地摆摊，晚上一直到7点多以后没什么生意了再回家。
这样半个月下来，发现并没有赚到多少钱，我一个普通的杂粮煎饼卖6元，加鸡蛋、里脊、烤肠之类的就再加钱，这个价格也是我看其他人都这么卖定的，一个煎饼我大概能赚一半，主要是我卖出去的量比较少，所以半个月下来我就赚了3000多块钱。
虽然比以前要多，但是跟老家的邻居相比，他们一个月能赚一两万，我这点业绩实在是说不出口。
后来我就改变了策略，我去附近的地方多观察了几天，找了几个别人摆摊卖早点的地方，这些地方人流量比较多，生意可能也会多一些。
每天早上我先去工地门口出摊，等到7点没什么人了我就换地方，去稍远一些的公交车站，这时候有些上班族出门上班了，生意还不错。
可是第二天我就遇到了麻烦，这个地方原来就有好几个人出摊了，也有卖煎饼的，那个大姐带了两个老乡跟我说，这地方是她们先来的，我来了以后抢了生意，让我要么以后不要来了，要么就把摊位往后面排，离她们远一些。
看起来她们在一起出摊的都是认识的，所以我也没敢反驳，第二天就换了地方，去了一个住宅小区的门口，生意虽然少了一些，但是只有我一个人在卖早点，所以还可以。
那时候如果生意稳定的话，一个月可以赚到五六千了，晚上回家和老公说起来，都很开心，两个人挣的钱越来越多了。
但遇到大风大雨的天气，其实还是挺不方便的，想不出摊又舍不得，因为我这小本买卖一天不干就没有收入，去出摊吧，经常是一身都被淋湿，而且下雨天生意也不好，别人也不愿意停下来等我做饼。
老公也担心我的安全，晚上太晚有时候他会来接我，但有时候他工地要加班，我就只能自己骑着电瓶车回家了，他也让我早点回家，不要为了多卖几个煎饼就搞那么晚，天黑了他也担心。
2020年，老公成了工地的大工，工资每天350元，一个月收入过万，但是不是很稳定，偶尔也会遇到工地没活干的时候，不过基本能在短时间内续上，我每个月也有五六千的收入，扣除掉生活成本，我俩一年挣了14万。
今年年初，我在附近一个小区门口出摊时，看到一个门面房在出租，我心里萌生了一个想法，可不可以租个门面房呢。
我去跟店家聊打听一下，说是月租5000元，我看了一下，里面空间还可以，有30平米左右，最主要的是楼层很高，我看其他店家都是隔成两层用的。
回家后我跟老公商量了一下，我俩现在租的房子是两室一厅跟别人合租的，住着很不方便，一个月房租要1000元，那个店铺可以隔一下我们就直接住店里。
而且我现在出摊也不方便，每天担惊受怕的，在外面做煎饼遇到大风的天气也不卫生，天气不好的时候生意又受影响，不如租个门面房开个煎饼店。
老公也支持我的想法，于是我就很快和店家谈好了把房子租了下来，租期是3年，每年涨10%的租金，租金一年一付。
我咬牙拿了6万出来付了第一年的租金，心里暗想一定要好好做生意，把租金挣回来。
房子租好以后，老公找工地上的朋友帮忙，把房子改造了一下，前面一半是门面，专门做煎饼的，还摆了一张小桌子，是我和老公吃饭的地方。
后面分成了两部分，一小间是卫生间，洗澡上厕所，一小间是厨房，其实也就是放了一个洗菜池和灶台，平时做饭用的。再隔了一个小二层出来，上面放了一张床，是我们睡觉的地方。
然后又装了一台空调，买了一个冰箱，算是新添置的家电，再买了一些装饰品把店里装饰了一下，这就是我和老公在南京的暂时的小家了。
开了店以后，我的生意比以前好了一些，因为之前已经在这个小区附近摆了好几个月的摊了，所以大家也都知道我在这边开店了，老客人都会自己找上门来。
然后我把熟悉的老客户拉了个群，平时他们如果想买煎饼提前给我发消息，我做好了他们直接过来拿，也省去了等待的时间。
除了杂粮煎饼，我又学习了做手抓饼、包子、油条、豆浆这些，丰富了店里的早餐品种，这样能吸引更多的顾客，然后又上了外卖平台，就算不是附近的人，也可以买了。
有了自己的小家，老公也很开心，现在下班以后有时候也会带一些工友回来玩，有时候他们会直接卖几个煎饼当晚饭，有时候会出钱让我买点菜给他们做个晚饭。
因为我性格不错吧，附近的几个门面房的老板跟我也比较熟悉，有些也会来照顾生意，以前他们都是自己做饭，现在经常会来我这买点小吃就凑活当午饭了，夏天的时候我还卖凉皮和凉面，都是我自己研究做出来的，我自己觉得味道还可以。
现在半年过去了，我的生意越做越好，每个月的营业额翻了一倍，有一万多，扣掉房租以后，赚的比以前还多了一些。
只是现在不像以前，每天有固定的出摊时间，现在基本每天没事就在店里待着，有的时候早上七八点就有外卖订单，晚上十点多也可能会有订单，要一直注意手机。
一般早上我都会在店里忙，等到下午2点以后能稍微闲一些，然后就去菜场买菜，晚上也会比较忙，每天早上4点我就会起来弄菜煮豆浆，然后开始一天的忙碌生活，这样的生活虽然忙碌，但是很充实。
暑假我也把两个孩子接到身边，在店里待着也比较放心，我也多了一些陪伴他们的时间，在大城市买房我是不敢想的，只想趁这几年赚些钱，然后回老家市里买房，给两个孩子更好的教育条件，让他们可以以后不用跟我和老公一样打工，做一个上班族就满足了。
这是花姐的故事，花姐在我住的小区楼下门面房开煎饼店，我很佩服她的勇气，也会经常去她店里买东西吃，跟她聊天的过程中得知了她的经历，所以有了记录她打工经历的想法，进而有了这篇文章，希望能给现在正在打工的你一些启示。
三百六十行，行行出状元，靠自己的劳动挣钱养家创造财富，我觉得花姐和她老公是很励志的，也很钦佩他俩，衷心祝愿他们的生活越来越好，早日实现自己的梦想。
