小生意上海(60岁阿姨随性开面馆日入上千)

这是隐藏在上海长宁区的一家宝藏面馆,没有店名招牌,位置非常隐秘,一般人还不一定能很顺利找得到。要从长宁路轻轨旁的小区进去,走到最后的大铁门出去,左边便是是了。

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所谓的面馆,实际上就是一家住户,自己家里住的厨房对外开放做点小生意而已。店主是一位60岁左右的阿姨,据说已经开了近30年了。基本上都是熟客才能找得到这里,算是附近居民的食堂吧。里面空间很小,只有一张六人桌子,放在狭小的过道厅里,还一边靠墙。还有一张桌子摆放在门外露天处。门口还有两条小狗,那是阿姨的两条老宝贝了,据说只吃新鲜泡过血水的熟猪肝,如果是冷冻过的看都不会看一眼,任性得很!但毕竟是自己心爱的宝贝,所以阿姨说只能宠着。

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虽说是开在自己家里,但生意却还不错,每天食客都络绎不绝,附近的街坊邻居很多都是拿着碗过来打包走的。此外,也有很多慕名而来的食客,陌生的几个人挤在桌上吃饭,桌上辣椒、咸菜自己盛,边吃边和阿姨聊聊天,有时候狗狗进来了还能顺便撸撸狗。环境虽比不上外面的连锁店,但是也多了一份家里的温馨。

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无论是点啥菜品,不管是汤的还是干拌的,都能吃到阿姨的一勺秘制辣肉。辣肉浇头虽然浓油赤酱,但和上海传统的辣肉浇头有些区别。他家的是偏向八宝辣酱的那种类型,选用腿肉,切成比较大块一点的丁状,肉很有弹性,给的量也很多。价格也很实惠,一碗辣肉面加一块大排一共30元。葱油拌面味道超级香郁浓厚,辣肉也是甜咪咪的,就是很浓厚的本帮妈妈菜的味道!

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她家的浇头都是当天现买现做的,阿姨一个人下面弄浇头其实挺辛苦的。红烧大排都是很大一块,肉质非常厚实,但经过拍打烹制后却很嫩,油水也很足,所以拌匀后面条不会粘住。但吃起来又不会觉得腻,完了还有壶里烧着的红茶解腻。

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她家没有菜单,都是靠嘴巴报的,除了面条,还有小馄饨和大馄饨供应。堂食也行,生的买了带走也行,甚至馄饨买半份也行,都凭自己的喜好。馄饨都是现包的,限量不定时做的鲜肉馄饨里面肉超级多,吃起来超级香。

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她家的浇头浓油赤酱,口味偏重,吃不了太油的可以和阿姨提前说。总体来说,还是很不错的,有一种在亲戚朋友家早餐的感觉,顾客都是小区的居民,一边等待或吃面,一边和店主聊天,特别温馨的氛围,不禁让我回忆起了高中时在同学家里做客吃面的感觉。

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