哈尔滨南岗区的衡山路有一家牛肉馆，口味不错，而且生意也非常好，在这家牛肉馆的附近还有几家牛肉馆，但是生意却非常冷清，实际上这几家牛肉馆的口味也可以，但是生意却差太多了，为什么会出现这样的情况呢？今天就让老五来给大家说道说道。
案例背景
这家牛肉馆的老板是地道的哈尔滨人，叫做谢彬，今年30多岁，他是一位厨师，过去也一直在其他的牛肉馆打工，每个人都想要挣大钱，特别是他这种自认为有能力的人，一直都想要自己单干，不过当真正自己当起老板以后，谢彬才知道做生意是多么困难的事情。
牛肉馆开业以后，除了最开始搞活动的时候人多以外，基本上生意就冷淡了下来，我认识谢彬也就是在那个时候，当时我也在跟他闲聊，按照他的说法，开业大酬宾搞了一个星期，实际上牛肉馆完全不赚钱的，为了更多的吸引人流，各种活动的优惠力度都很大。
说实话，当听到他这么说以后我就知道他家牛肉馆的生意为什么突然不好了，开业大酬宾活动过去以后，马上价格就恢复到了市场平均价格，这恐怕任谁都无法接受，消费者各个都精明得很，如果没有便宜占肯定不会傻傻地把钱给送出去。
不过也怪，就在我跟谢彬聊了之后的第三个月，他的牛肉馆开始发力了，而且这一发就不可收拾，生意始终火爆，靠着牛肉馆火爆的生意，他居然在一年之内就赚了160万。
怀着各种各样的疑惑，我再一次找到了谢彬，这家伙倒是也很实诚，竟然直接就把自己年赚160万的秘密告诉了我，不过当听到他说的方法以后我也恍然大悟，原来他使用的方法竟然如此简单，如果有准备开牛肉馆或者开牛肉馆时遇到困难的人都可以参考借鉴一下。
具体操作
第一、5元一斤牛肉
虽然说现在猪肉在不断疯涨，但是牛肉的价格还是更高一些，就算是买牛肉一斤也不可能5元，更别说在牛肉馆吃牛肉了，因此谢彬说当他推出这个活动时，店里面基本上都挤满了人。
第二、充值送优惠
只要顾客在牛肉馆充值，不管充多少，牛肉馆都赠送其价值99元的牛肉丸子，这也是引爆消费者眼球的一个点。
盈利分析
第一、5元一斤牛肉只是噱头
如果顾客真的要获得这份福利的话，就需要先充值300成为会员，这300元未来顾客可以在牛肉馆任意消费。
5元一斤牛肉还有一个解释，那就是只买一斤，也就是充值成为会员的顾客只可以用5元购买一斤牛肉，如果顾客觉得不够，那么就需要再多加钱。
对于顾客而言，的确是获得了实打实的优惠，在牛肉馆吃一斤牛肉至少也需要50，60元，但是现在仅仅只需要5元，而对于牛肉馆来说，因为有大量的顾客充值成为会员，实际上成本很快就会被分摊，而且顾客在牛肉馆的消费更大，从长期来看，牛肉馆是盈利的。
第二、充值送优惠其实并不优惠
顾客要想充值首先需要成为会员，也就是花费300元，其次，牛肉馆有相应的规定，顾客充值实际上只能选择100，200，300等等，因为每一个等级牛肉馆都有相应的福利，如果顾客不按照这个等级来充值，牛肉馆是无法给予顾客优惠的。
虽然说一碗牛肉丸子价值99元，但实际上成本并不高，这也是吸引顾客充值的一个手段，只要将顾客长久地留在牛肉馆，那么未来顾客就可能会进行更多的消费，对于商家而言，制造消费者在店铺里消费的机会是最重要的。
所以不管你是卖包子的，卖水果的，还是开超市的，只要是卖食品的，你们同样可以搞一个类似的这种活动，或者在下方专栏合集中找找更适合自己的营销方案。
案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分，如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业，看看聪明人是怎么做生意的。
