在热闹喧腾的重庆,大家美好的一天从清晨开始,很多人都说小面是重庆早餐的正位,但是在很多老重庆早饭体系里,油茶和糯米团的地位也不遑多让,重庆的美食总是藏在街头巷尾,人和街道有一个老重庆的社区,这里隐藏着快要失传的经典味道,走进老居民区里,有一家无招牌无门面的小摊,还在卖着这种重庆老式早餐。
他们家每天只卖4小时,想吃得提前来,摊位非常简陋,只有几张座椅和撑伞,老式茶瓶、箩筐和电饭煲,即使10点过后不卖,排队来吃的食客照样很多,叔叔卖油茶,孃嬢卖糯米团,因为摆在829起始点的老黄桷树下,很多等公交的上班族静静地等在油茶摊位前,等摊主熟练地配好一碗香喷喷的油茶,呼呼吃下去,对赶着打卡的上班族来说,是一份奢侈的幸福。
他们家是正宗的山城油茶,花生、大头菜、辣椒油、猪油搅拌均与,再往米糊里放一大勺辣子,小嘬一口感觉牙齿在蹦迪,酥脆口感直接碾压舌尖,米糊有朴实的颗粒感,融合了咸、香、麻、辣四味,口感极佳,如果您碰巧路过,一定会被他家油茶的香味给吸引!
糯米团往糯米里撒上白糖和黄豆面,放入油条用力搓成小胖子,然后再放进白糖黄豆面里,滚上一滚,糯米团就做成了,炸至金黄色的油条,混着糯米的清香在口腔里回旋,入口超级满足,清晨来上一个糯米团,保证一上午充满干劲,毕竟比拳头还要大的糯米团,分量不是盖的。
随着时间的推移,曾经遍布大街小巷的油茶摊越来越少,但是在这里,我们还能喝到一碗正宗的油茶,在老重庆人的心中,一碗油茶远比一碗小面来的巴适,重庆油茶逐渐变成了老重庆人的专属记忆。