通常,大家说起正宗和美味,会潜意识地想到开在弄堂、小巷子里的不起眼的小馆子,但是,其实闹市区也不乏有被人热衷的口味,而且追捧的人都得清晨起床赶早过来排队购买。上海最繁华的闹市区——南京步行街就有这么一家小吃店,平日里生意都特别的火爆,而赶在春天,来排队购买的人更是人山人海,更是年入百万
这家店就是上海的百年老字号“沈大成”,在上海,基本上是无人不知无人不晓的,与“杏花楼”、“王家沙”齐名,他们做的糕点更是火遍全国各地,外地人吃得最多的就是他们家的月饼了,无论线上还是线下,都是抢手货。
而春天里的抢手货便是他们家的青团了,这本来是一种清明节的时候用来祭祀的,随着时光推移,现在它祭祀的功能逐渐淡化,成了大家清明时节一道可口的小吃了。青团带有清淡艾草香气,油绿如玉,糯韧绵软、是一款天然绿色的健康小吃。
青团的原料需要嫩嫩的艾草,所以只能在春天才能吃到,时令性太强,人们也更加珍惜。所以春天的时候,像“沈大成”这样的老字号推出青团的时候,大家也都要来买上一堆青团,品尝春天独有的味道。
“沈大成”的青团有豆沙馅、蛋黄肉松馅、马兰头鲜肉馅的几种口味,豆沙馅的5元一个,其他都是8元一个,可以单买也可以多买,一盒6个,基本上都是一盒或者几盒的来买。因为限塑令的原因,包装盒需要另外加收2元,其实完全可以直接用食品袋装的,只不过如果远行的话就容易使得青团变形。
豆沙青团的豆沙很多,带有微微的豆壳,吃起来绵软细腻,但是甜度相对较高,不喜欢吃太甜的可以避雷。蛋黄肉松是网红很畅销的,吃起来绵绵的,肉松比较多,蛋黄没有看到,不知道是不是我买的这个漏放了蛋黄,不过肉松吃来来不是那种干巴巴的味,带有点水润的感觉,咸甜适中,弥补了没有蛋黄的缺陷。马兰头鲜肉馅的跟吃饺子有点类似,只是外皮不一样是糯米的味道。
除了青团外,他家还有很多非常深受喜爱的吃食,条头糕3.5元一个,软软糯糯的,外皮有嚼劲还Q弹。双酿团4.5元一个,芝麻和豆沙为馅,外裹一层椰蓉,口感很好。还有金团、糍毛团、重阳糕、蟹粉小笼、八宝饭等都是叫人念念不忘的。
“沈大成”有很多分店,但是大家还是喜欢到步行街的总店来买,他家早上7点开门,但是6点多就有人开始排队,想要吃上他家的美味,排队是不可避免的,大家也都习以为常了。而且他家开了4个窗口,一般都打包装好带走,虽然排队,但是速度还是挺快的。
但是也有网友表示,虽然他家生意很好,但是服务态度却有待提高,比如顾客要求条头糕分开装的时候,服务员会很不耐烦甚至不装。分4个窗口排队购买,如果你排的窗口有的你想买的已经卖光,而另外窗口还有,服务员只会叫你再去另外一个窗口排队购买的,这就给人以很不好的体验,也希望这家百年老字号能在做好美食的同时,提升服务质量,这样大家才能买得欢喜,吃得更开心。