要说最受大众欢迎小吃，那非大饼莫属了，既可以充当馒头就菜吃，也可以单独吃充饥，而且味道要比馒头好很多，具不入流的统计，每顿饭吃饼的话要比吃馒头多吃至少3两，不过不是每家店买的饼都那么好吃，要想饼做得好，卫生、和面、调味料一样也不能少。
面的延展性很好
简单的小摊，吸引很多小孩子
陕西这家卖大饼的小摊，在整个区都非常受欢迎，知名度也很高，陈设很简单，一个放案板的地方，一个烙饼的大锅和一个卖饼切饼的台子，就是这么个小摊，吸引无数的人来吃他家饼，一共有三种，鸡蛋煎饼、金丝饼和酱香饼，最受欢迎的就是酱香饼，路过的孩子都喜欢买上一份边走边吃，大人也喜欢吃。
不时地聚集几个顾客
金丝饼最能体现老板的技术
最能体现老板技术的当属金丝饼了，一块面先擀成圆饼状，上面抹上食用油撒上小葱花和盐，均匀一层层地叠起来，再从一头慢慢卷，从侧面看像极了一个棒棒糖，卷成一个圆轮状之后压一下，再重新擀成一张大饼，最后放在锅里面烙，等下面熟了翻过来，用棍子一夹就散了，非常像在饭店吃的手抓饼。
轻轻一夹就散了
和面有技巧，饼的魅力高
很多网友说自己在家和面怎么没有老板这面延展性这么好，觉得是往里面加了添加剂，老板解释不过是和面的时候往里面加了盐和食用油，所以面才会有这么好的韧性，面和得好，饼就吃着有嚼劲，而且回头客特别多，老板常年招学员，可见饼的魅力真的很高。
面很有韧性
边做边聊天，开心赚钱
每天只在下午出摊，别看就卖一下午，轻轻松松卖1000元，同行很羡慕，老板是个小伙子，不停地擀面，烙饼，并不像有的老板那样干得特别急，他总是慢悠悠地干活，但是不闲着，饼每烙好一张正好能接上空缺，边做边跟旁边摊位的老板聊天，是大家喜欢的市井烟火气没错了。
卷成一个棒棒糖状
干净卫生，戴口罩很有必要
老板把自己的小摊子整理得非常干净，针对于小摊来讲，他的摊位算是非常干净了，让人一看就很放心卫生问题，如果老板能带个口罩干活的话，那就更好了，防止说话的时候不小心把口水溅上去，让顾客更加放心。
酱香饼让人食欲大开
一个饼也能做出大花样，让我不由得感叹庆幸自己生在一个美食的国度，真是太幸福了。
