上班给同事带早餐的小兼职（二十八），今天预定发饼两个，南瓜蒸饺四份。
继昨天南瓜蒸馄饨翻车包成南瓜蒸饺后，今日直接推出南瓜蒸饺子。没有想到又是一个翻车的案例。
昨天的南瓜蒸馄饨，馄饨皮不是一直擀不好么，一直擀一直洒面粉，最后馄饨皮实在做不成，无奈放弃。而包的南瓜蒸饺，因为洒了太多的面粉，做出来的南瓜蒸饺皮点硬，混合了生粉，口感一般。
我就寻思这个蒸饺和水饺是不是配方不一样。在网上果然找了一个不一样的配方。
蒸饺材料：
1、中筋面粉 500克
2、盐 3克
3、开水 170克
4、常温水 170克
做法
1、将1、2、3材料混合混合成絮状，再加入材料4混合成团。
2、醒发15分钟后，再揉一次。重复这个过程一次。
3、将面团揉圆后，滚成长条，切成小剂子，擀成饺子。
这简单的操作，自信心又爆棚了。立马将面团和好，醒发好放冰箱冷藏过夜。
早上，又遇到了拦路虎，这个面和的太软了，压面机居然压不出来。这时有点急了，怎么办呢？只好又开始洒粉，再压还是不行。那压厚一点，试了一下，哎还不如手工擀好了。
左试右试，一看时间，又是神奇的七点。好了，切成剂子，手擀吧。不用管有没有份量的误差，厚薄的误差。邓爷爷的黑猫白猫都是好猫真是至理名言啊，只要包上馅就是饺子啦！
蒸二十分钟，揭开盖，油亮亮，胖墩墩的蒸饺出炉，看上去那么那么像小包子。尝一口，南瓜咸香软糯，皮子筋道有嚼劲，还蛮好吃的。唯一不好的就是饺子的接口处皮实在有点厚，哪个高手来指导我一下呀？
南方人对面点有点“南”啊！在群里汇报了早餐制作情况，安慰一片，己经沧落为需要顾客鼓励才能营业的店家了
