每个地方都有当地的特色小吃，这些小吃大多就地取材，所用食材非常普通，烹制方法也不复杂，家家户户都会做，但是现在人的生活节奏越来越快，很少再有人肯花时间制作这种小吃，有的小吃，甚至有可能失传。
安徽高岳镇任庄村旁的路边，一位67岁的奶奶每天都在这里摆摊卖小吃，奶奶做的小吃是菜盒子，将面和成面团，擀成薄饼，中间夹上菜，两面烙熟即可，4块钱一个，一天能卖100个，能赚一百多块钱，大妈感觉挺知足，小生意赚不了大钱，那些摆地摊一天赚几千甚至上万的，在现实生活中真的很少遇到。
大妈卖的这种菜盒，其他地方也有，只不过叫法不同，有的地方叫菜饼，还有的地方叫菜馍。不知道你们那里这种小吃叫什么？
大妈的小摊子很简陋，三四样时令蔬菜，提前在家里洗好，切好，放在塑料袋里，旁边有一口鏊子是用来烙饼的，擀饼用的案板也放在小吃车上，别看摊子很简陋，但大妈收拾得很干净，大妈擀饼的手艺很高超，一团面团一小会儿就擀成一张薄薄的饼，这个饼薄如蝉翼，拎起来都能透亮，但是很有韧劲，夹上菜馍味道很不错，有的网友说看着就很好吃。
大妈把各种蔬菜放入盆中拌匀，放入各种调味料，调拌均匀后，平摊在薄薄的饼上，大妈做的菜盒是纯素的，没有肉，只要把饼烙熟，里面的菜也就熟了，火候过了，菜的味道不鲜了。大妈选用的都是当季时令蔬菜，韭菜橄榄土豆丝。
烙好的菜馍一切为二，从侧面看饼特别的薄，而里面的馅料很厚，颜色依然是青绿色，看着很有食欲，价格也很便宜，4块钱一个，饭量大的也能吃饱。烙菜盒看起来并不复杂，但是现在年轻人很少有人会做，等大妈这一代不做菜盒，估计也我们也吃不到了。
