粥是我们日常生活中常见的食物，它是一种以稻米或者小米熬制而成的美食，在我国不少地方都将粥当早餐来食用。说到我国最喜欢喝粥的省份莫过于广东省了，广东人喜欢各种各样的粥品是出了名的，而广东潮汕人对于粥更是格外青睐，甚至不少人一日三餐都可以用粥来解决。众所周知早上喝粥是不少人养成的好习惯，但在潮汕地区即便是深夜人们出来吃夜宵也会来上一碗粥。
在潮汕地区粥类品种繁多，有白粥、番薯粥、海鲜粥、鱼粥等。当然汕头作为潮汕四市之一，对于吃粥上一点不亚于其他三市，甚至有过之而无不及，汕头人对于粥的喜爱就好比郑州人对烩面的喜爱，在汕头可以说走在大街上每隔十几米就会有一家粥铺，虽然有些看上去环境一般店面破旧，但这样的店可能开呢十几年甚至是几十年的老粥铺，这样的店最受当地人欢迎。
在汕头就有这么一家经营了70多年的深夜鱼粥，老板是60多岁的夫妻，店面很小，连个招牌都没有，没有熟人带着还真是不好找。听老板介绍从上一辈人开始就经营鱼粥，传到他手里已经干了70多年了。店面环境一般，比较破旧，里面也不大，但生意想到好，他家店是晚上9点半营业，基本上一开门就满座。
老板每天使用的鱼不是固定的，在是市场上买到什么鱼就做什么鱼，都是现场活鱼宰杀十分新鲜，进店就能闻到鱼腥味。这家店的鱼粥是潮汕传统做法，与另一种砂锅粥有所不同，这种做法有点类似于泡饭但又有别于泡饭，是将米洗净煮熟之后捞出控干备用，顾客点餐之后将宰杀之后的鲜鱼肉放入米汤里煮熟，加入煮好后的米与各种配料，这样做鱼不会烂，粥粒口感也很好，他家粥基本都是深海大鱼，老板说其他的鱼比如胖头鱼之类的淡水鱼是做不出这种味道。
一小份鱼粥是15元，价格上是真不贵，里面鱼肉分量也很足，鱼肉吃到嘴中鲜而不腥，软烂适口，并且基本上没有什么刺，粥也比较清淡，再配上一小碟豆酱蘸碟味道刚刚好。粥水喝到嘴中带着鱼肉的鲜美，里面还有青菜叶，荤素搭配健康美味，粥底米粒不是很多，但都是颗粒分明，绝对是正宗潮汕鱼粥，吃完之后满头大汗，酣畅淋漓，让人特别满足，吃后回味无穷。当然除了15元小份之外，还有大份是20元一碗，最贵的25元一碗。
每一碗粥都是大叔亲自制作，几十年只做一碗鱼粥，想不好吃都难。也因为他家鱼粥味道好也正宗，从晚上九点半开门一直到闭店，来吃鱼粥的人络绎不绝。大叔说这一晚上比较忙的时候能卖出600多碗，一直不停地忙碌，大叔煮粥大妈杀鱼两人配合十分默契。
来他家的基本上都是附近的老街坊，有人甚至一吃就是20多年，虽然没有招牌，但人们都亲切地称这家店为“无名鱼粥”，也可以说是汕头数一数二的深夜鱼粥铺了。70多年两代人的传承，时间在变而这深夜鱼粥味道未变，独有自己的风味。
