今天跟大家分享的案例是东北老板开高端饭店，用“赌性”营销，9天收款27万，收藏！
说到餐厅，80%的人都觉得自己特别亏，每天起早贪黑，服务客户，但是到头来钱全部交了房租，水电费还要给工人的工钱，自己算下来好像并没有多少盈利。
身边有一个刘老板就是这样的。
刘老板跟普通人的餐厅还不一样，他开的是高端餐厅，我们知道在高端餐厅里面，一般情况下不是应酬就是交际，大部分时候都是三五成群的消费，收益尤其的高。
而且不知道你们平常的生活是怎么样？我有时候没有应酬的时候，直接回家就躺着了，连饭都不愿意吃，就是讨厌一个人吃饭的那个劲儿。
所以说在这样的一个大环境之下，按理说刘老板的这个高端餐厅生意应该特别好才对，可巧了，他这个生意餐厅不仅不好，还亏得特别严重。
刘老板也算是富二代，年纪轻轻，没受过什么苦，直接从爸妈那接手了餐厅。
没成想被自己经营得越来越差，见到我的时候，他还笑，说正好我是富二代没怎么奋斗过我儿子以后就让他好好奋斗去吧！
你听听这说的是人话吗？自己把福享了，把自个的父母家给败光了，然后把烂摊子一扔，让自己的儿子好好去奋斗。
晚上见面开了几句玩笑，老刘说“好了，不闹了，找你来就是想让你帮忙做个方案。再亏下去，可真的是老本都要赔进去了。”
综合考察了一下他的经营状况，现在就是有市无价，地段好，餐厅高级也有客户，但是客户就是不来他的店面，亏损得比较严重，根据这个情况，我们要以下的案例方案。
活动方案
其实我们知道做任何生意，如果想提高客单价，而并非客户量的话，那你只有死路一条，因为是个人都会想占便宜，你要是卖的贵，别人就会到其他的店里面去消费，反正市场上最不缺的就是竞争了。
因此我们不从客单价入手，而是去提高客户量，怎么样才能提高客户量？让老刘的这个饭店迅速都活络起来，我们是这样做的。
推出这样一个活动：
三元吃原价158的海鲜套餐。
包含三只阿拉斯加鲍鱼，一盘果盘，一条鱼，还有两只虾。
那明眼人都看出来了，这个套餐看起来丰富多彩，但是加起来却没多少实在的东西，你说一个人吃还可以，两个人吃也讲究，但是三个人吃一定是不够的。
这个时候老板就有了计谋，既然三个人不够吃，那么他们必然就会点其他的菜，一般情况下一桌都在三五百块钱的消费。
除开这些，还有酒水等等消费项目，客户在被这个便宜套餐吸引过来之后，自然就提高了客单量。不用刻意去做什么，自然就有的营收。
到这一步，客户量算是火起来了，但也有人质疑了，这样做还不至于让老板收这么多钱吧，那是因为后期我们又做了方案，那就是消费抽一万元大奖。
虽说这个中奖的概率非常低，但是你想想，从小到大哪一个人的心里不是充满了赌博的概念，比如说今天买张彩票，明天跟别人打赌，谁输了谁请吃饭......
不都是一个概率的事儿吗？不过这个饭店的销量可是非同凡响的。
并且为了规避一些鱼龙混杂的顾客，要想抽取这个大奖，必须消费满350块钱，也算是提高的门槛，活动做得这么冠冕堂皇，客户虽然也不能说什么。
通过这两步，老刘的高端饭店从亏损100多万到军训用几天的时间就引爆了几十万。
