人人都说生意难做，具体有多难，只有那些干生意的才能切身体会。现在每一个行业里面的从业者人数都不少，同行多了，竞争自然也就越来越大。
因此，有些人便开始想着从事垄断行业，毕竟垄断生意是最挣钱的，就以中国烟草为例，中国烟草每年纳税就超过万亿，其利润可想而知。
其次，烟草也不需要打广告，甚至烟盒上写着“吸烟有害健康”这样的字眼。却依然有很多人为烟草买单。由此可见，一个行业的垄断有多暴利，
而在各大学校中，也有一种“垄断”生意，轻易就能年入百万，曾经被人人抢着干。这个生意就是—承包学校食堂。
暴利的学校垄断生意
相信很多人都在学校食堂和小卖部消费过，食堂和小卖部存在于各种小学、中学、大学中。
尤其是在小学和中学，很多家长因为工作忙，都会让孩子以寄宿的方式在学校就读，要知道，学生一旦寄宿，每天衣食住行就只能在学校解决了。因此，不少人认为在学校里面承包食堂和小卖铺是稳赚不亏的生意。
一般来说，在学校的食堂里面用餐的花费并不多，因为学校食堂面对的消费者是老师和学生，所以学校食堂的定价并不会太高，基本上是以物美价廉为主的。
如果一日三餐都是在学校食堂解决的话，大概就是20-30元。但如果在外面的餐馆吃饭，30元可能一顿饭都吃不饱。那么，学校餐厅的定价和外面相比如此便宜，它究竟能赚到多少钱呢？
其实，学校食堂基本采取的都是商家承包制，校方会把食堂承包给有经营资质的承包商或企业，从中收取租金或者是抽成。也就是说，如果有人想要承包食堂，就要每个月支付给学校一定的租金，而租金往往都是根据学校规模的大小而定的。
因此，除去给学校的租金和抽成，再去掉税费、人工、食材、水电等方面的成本之后，就是承包商自己所赚取的利润了。
据从业人员透露，承包一个8000名学生左右的学校，一年下来，所能够获得的利润，大概是在200万元左右。
所以，就算学校食堂的饭菜要比外面便宜不少，但是垄断经营，薄利多销，利润是十分可观的。可见承包学校食堂这门生意的暴利。
学校承包食堂不好做的原因
尽管这生意利润丰厚，但是近年来，这个行业却出现了瓶颈，现在这个生意可能也不太好做了。这是因为什么呢？承包商说出了3点原因。
首先是：承包食堂利润的下降。
随着我国大学制度的完善和发展，许多学校对外承包食堂的费用都有所上涨，而承包商说不定还要被抽成。比如，很多学校食堂只能刷学生卡消费，不允许食堂员工直接收取现金或用手机支付。
究其原因，是学校方面可以直接从系统中了解食堂的营业额，然后再从其中抽成。一般来说，很多学校会抽取食堂营业额的10%左右，因为如果多了，食堂承包商自然就赚不到钱了。
其次是：物价的上涨
以前食堂饭菜可以用物美价廉来形容，但随着物价上涨，食堂为了保证自己的利润，只能提高菜价。同时，近年来，学校食堂食品安全问题频发，国家市场监督局对学校食堂的食品安全监管更加严格。为了应对监管，承包商不得不增加运营成本，这样一来成本就会越来越高。
因此，最近几年也出现了，许多校园食堂被转了再转，一副“撑不住”的样子，就连之前那些年入百万的食堂，都变得“凄凉”起来。
最后是：外卖行业崛起
以前学生吃饭只有食堂这一个选择，不管价格便宜还是贵，饭菜好吃还是难吃，总之只能选择去食堂吃。而外卖行业的兴起，让学生多了一种选择方式。竞争对手的增加也间接影响了学校承包商的经营压力。
因此，这一生意也逐渐不再火爆。
结语
作为一个垄断生意，食堂曾经确实在学校赚了很多钱，但随着时代的进步，学校承包的商业模式也出现了诸多弊端，并被各种竞争对手压制，逐渐也不再如当初那样火爆了。
为了生存，承包商也在积极寻求变化，在食品口味、食品安全、食品种类等方面也都在改变。当然，也只有这样，才能使学生们回到食堂的“怀抱”。
总之一句话，时代在变化，不管是哪个行业都得学会适应这一个变化，然后灵活地改变自己的经营模式，这样才有可能继续发展下去。
