葛根在美国泛滥成灾，在中国被当成至宝，美国人为什么不吃呢？葛根是豆科植物野葛的根，这也是我们对葛最为熟悉的地方，在中国很多南方省区，它常常作为一种常食蔬菜出现在人们饭桌上，中国人会把它做成各种美食，常常被用来煲汤或者做成葛根粉，被很多人喜欢。他们认为食用葛根粉对身体有很多好处，不仅能解酒，还能去火气，具有很高的药用价值，甚至夸赞它为千年人参，在中国可谓是被当成了至宝的存在，但是在美国它的地位可谓是有着天差地别。美国人根本不吃它，更让人想不到的是，很多美国人还会把它叫做“绿色恶魔”，因为葛根在美国直接泛滥成灾，让美国人十分头疼，这到底是为什么呢？
时间追溯到1876年的世界博览会，美国看中了日本带来的葛根紫色花的颜值，决定从日本将葛根引进，把它用来将庭院装饰的美丽漂亮，从此葛根就以装饰性植物的身份在美国开始了它的泛滥生涯。葛根为什么在美国泛滥呢，一方面是它自身能适应寒冷干旱的环境，对土壤的选择度也不高，同时生长速度十分惊人。另一方面是美国的气候太适合葛根的生长，在美国夏季炎热干燥，冬季温和多雨的气候影响下，葛根一年四季都可以生长。再一方面是因为美国人想要通过大力种植葛根来缓解水土流失，美国人完全没有预想到葛根最后会在美国泛滥成灾，一时间哪里都会出现它的踪影，对当地的生态系统造成了很大的危害，这简直就是搬起石头砸了自己的脚。
泛滥成灾的葛根一时间让美国人十分头疼，因为它不仅让森林遭受到毁坏，而且也让农田惨到疏弃，牧场也被它所占，受到影响。也正是因为葛根侵占了大量土地，在中国被当成至宝的葛根，让美国人对它深痛恶觉，直接把它当成了绿色恶魔，直到今日葛根在美国也是外来入侵物种，因为它给美国造成了不可估量的土地生产力损失，在美国直接被称为生态杀手，最后直接被列入联邦危害植物，同时也禁止它在美国引种。
再对比一下中国，实在是让人想不通，毕竟在中国人眼里葛根泛滥可能不是灾祸，反而是大自然给予的福利，反正吃掉就好了。葛根泛滥给美国人造成这么大的损失，去除金额已经高达50亿美元，而且并没有什么成效，同时美国也正在努力进行研究，希望能通过生物来防止葛根的进一步蔓延。我们就会产生疑问了，为什么美国人不选择吃着它呢，毕竟在我国他是很多人喜欢食用的对象，由于食用需求量实在是太大了，市场上的葛根可谓是供不应求，这也让人看到了商机，出现了人工种植的情况。
虽然葛根在中国十分受欢迎，但是在美国他们是不吃的，我们可以从他们的影视文化不难看出，美国人更喜欢吃肉类，他们偏好吃牛肉，不仅因为牛肉营养丰富，而且更符合美国人的体质。除了喜欢吃牛肉，美国人还会选择吃其他肉类，比如鸡肉，海鲜，羊肉等等。他们不是很喜欢吃蔬菜，就算是吃蔬菜也会选择生菜或者西红柿，汉堡里含有的蔬菜也仅仅只是一片西红柿，一片生菜，所以可想而知不喜欢吃蔬菜的他们怎么可能选择去吃葛根，而且葛根在美国人的心中又成为了恶魔，所以大家有觉得美国人选择去吃葛根的几率高吗？
