一吃就上瘾的晶莹剔透的大包子,是这样做的
前几天去饭店吃饭,一盘晶莹剔透的大包子,吸引了所有人的眼球,而且味道也相当不错。现在我们就一起做吧!
By 美食手册612
用料
- 面粉 500克
- 韭菜 500克
- 鸡蛋 5个
- 木耳 10克
- 虾皮 30克
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 耗油 1勺
- 花生油 10克
做法步骤
1、取500克面粉用温水和面,和成光滑的面团。
2、将韭菜洗干净,控干水分,切成细小段儿。
3、取5个鸡蛋打散,锅中放油,油热 将鸡蛋滑散,盛出备用。
4、干木耳用水清洗,用淘米水泡发,泡发好的木耳清洗干净,切除未泡发部分和硬蒂,切碎。
5、将韭菜、鸡蛋 、木耳放入一个大碗中在加适量虾皮、花生油搅拌均匀。
6、加盐、胡椒粉、蚝油、香油搅拌均匀。
7、将面分成小剂子,擀成薄皮,呈透明状,用饺子皮将馅料包成包子状 ,上锅大火蒸十分钟即可。
小贴士
木须肉需要提前用温水泡发,清洗干净,撕开备用,整个炒制过程不能加水否则炒不想。加盐前,先加花生油搅拌均匀,让韭菜表面裹上一层油,防止杀出水分。
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。