墨鱼的营养价值和功效有哪些（吃墨鱼的好处和坏处 ）

过几天就是父亲节了，龙宝在这里祝愿所有的父亲们节日快乐，青春常驻。父亲节虽然说是一个舶来品，不过刚好是周末，抽空回家陪陪父母也是不错。自从有了孩子，才知道做父母为子女付出的太多了，因此，我只要有空都会尽量多回家陪陪父母，帮他们做一些力所能及的事情，再给他们做一些爱吃的饭菜。夏天，我家老父亲喜欢喝点小酒，我经常会给他做一些下酒菜。最近亲戚送了一些墨鱼干，给老父亲做下酒菜正好合适。

墨鱼干是新鲜的墨鱼加工后的海产品。墨鱼虽然叫鱼，却不是鱼，没有鱼刺，没有鱼骨也没有鱼鳞，属于贝类。墨鱼跟鱿鱼长得比较像，要比鱿鱼更有营养，经常吃墨鱼有滋补身体的好处。墨鱼营养丰富，含有蛋白质、维生素A、B和钙铁等多种营养元素。墨鱼干最大的优点是高蛋白、低脂肪、低热量，每100克墨鱼含蛋白质13克，脂肪0.7克，热量64千卡。墨鱼干可以用来煲汤，也可以用来做炒菜。用墨鱼干炒酸笋，营养鲜美又下饭，家人吃得很满意，一盘全都吃光了，老爸夸它比烧烤还好吃。今天就给大家分享一下酸笋炒墨鱼干的做法，需要准备的食材有：墨鱼干 适量，料酒 1勺，生姜 1块，蒜米 3瓣，洋葱 半个，线椒 2个，泡椒 3个，生抽 1勺，盐 适量，食用油 适量。

1.墨鱼干解冻后加料酒加水浸泡半个小时。如果是整个的墨鱼干，提前泡半天，撕掉墨鱼干紫色的外皮，把里面的一层硬物拆出来，切花刀切小块，冷水进锅，焯水煮到墨鱼干卷起来捞出来清洗干净。

2.洋葱清洗干净切细条，蒜米去皮切片，线椒斜着切小段，泡椒切段，生姜切薄片。

3.酸笋准备好备用，我用的是螺蛳粉里的酸笋，菜市里也可以买到。不喜欢吃酸笋的可以不放，多放一点洋葱。

4.墨鱼干加冷水焯水煮10分钟，捞出来清洗干净。如果用的是刚刚清洗出来的墨鱼干，焯水一次就可以了。

5.热锅放油，放入姜片，蒜片，泡椒和线椒，小火翻炒出香味。

6.加入酸笋翻炒均匀，加生抽翻炒上色。

7.加入焯过水的墨鱼干，开大火翻炒均匀。