甲鱼是非常滋补的食材,还具有一定的药用价值,日常生活中人们食用甲鱼可以滋补身体、养生保健,但是想要买到质量好的甲鱼,还是要学会挑选,那么大家知道怎么挑选好的甲鱼吗?另外,甲鱼怎么吃滋补身体呢? 怎么挑选好的甲鱼 1、首先大家要挑选活着的甲鱼,因为死的甲鱼身体中会分解毒素,食用会危害人们的健康。 1、挑选甲鱼的时候大家可以挑选腹部、背部都完整、无斑、光洁的。 3、优质的甲鱼裙边厚实有韧性,底板为健康的肉色、血管清洗,爪子是锋利的鹰钩状。 甲鱼怎么吃滋补身体 1、炖汤:甲鱼可以炖汤吃,准备甲鱼、火腿、香菇、葱姜、黄酒等材料;将甲鱼处理干净后,焯水沥干,准备一个砂锅,将以上材料都放放入砂锅中,加入适量的水,炖一个半小时左右即可。 2、红烧:红烧甲鱼也是一种非常美味营养的吃法,准备甲鱼、葱姜蒜、冬笋等食材;将以上食材都处理干净,甲鱼处理好剁块焯水,锅中放油,下葱姜蒜炒香,然后放入甲鱼翻炒,加料酒、生抽、老抽、白糖和食盐翻炒均匀,加水没过甲鱼,大火烧开后小火煮十分钟,下冬笋,炖至食材软烂入味,加调味品调味即可。 甲鱼的营养价值 1、甲鱼富含胶原蛋白、氨基酸、蛋白质等成分,食用可以增强免疫力、养颜护肤、缓解疲劳。 2、甲鱼富含钙元素,食用能促进骨骼发育、预防骨质疏松等疾病。 3、甲鱼还富含不饱和脂肪酸成分,食用有益于心脑血管的健康,能预防高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。