五花肉作为很多师傅抢手的一个部位，可以烧制出不同的美味佳肴，可以用来作为红烧肉的最佳食材，也可以炒出一盘香喷喷的回锅肉，还可以做出一道硬菜东坡肉，总之五花肉非常畅销，这不在广东的一位大哥就用五花肉做起了脆皮五花肉，深受食客们的喜爱，很多食客宁愿排队也要等着它出锅，味道比较美丽。
生意火爆，一年两家店
这家店铺其实就是街边的一家小店，但是它的名气还不容小觑，每天都有不少的食客都是冲着店里的脆皮五花肉而来，这个店铺没有饭点用餐之分，它可以作为闲暇时的小吃，也可以成为下酒的最佳搭档，而且也不贵，一根才卖45元，让自己的小嘴一直保持着香气，其实也挺不错的。
优质选材，品质保证
制作脆皮五花肉对于食材的选材很有考究，五花肉采用精选的五花肉,层次分明，色泽红润，这样烤出来的肉看着才非常漂亮，五花肉需要改刀成一块一斤四两左右的长条，烤好的脆皮五花肉大概七两多一点，损耗还是挺大的。
工艺繁琐，鲜香酥脆
要想烤出鲜美的脆皮五花肉它的工艺还是挺讲究，首先五花肉需要上料码味8个小时，这样才能让猪皮褪去多余的水份，猪肉才能烤得更加酥脆，码味的调料包括了蒜香粉，香料粉等调料，这些都是老板自己独门秘方，有了它脆皮五花肉的口感才不会差，最后五花肉还需要经过40分钟的炭火烤制，烤出来的猪皮表面起了不少的大泡，看着鼓鼓的，吃进嘴里猪皮酥脆干香，猪肉鲜嫩，一点不费牙口，而且一点也不油腻。
脆皮五花肉可以保持它的本味食用，也可以添加店里的辣椒面，口味更加刺激，五香味味道温和，香味十足，搭配一杯小酒吃得美美满满，偶尔享受一下生活也不是不可以的。
现在的这家店铺是老板的第二家店铺，之前的老店生意一直不错，现在的这家店铺临近学校，整体销量还不多，一天能卖出接近200条，算下来一年能卖出上百吨的猪肉，这个销量还是挺不错的，老板每次看着食客吃得高兴，自己心里也愉快。
这道脆皮五花肉，烤出来香味飘香十里，肉质软烂，三层肥，两层肉吃起来口感舒适一点不费牙口。
