他在武汉率先推出以炭烤生蚝为主打的平价小海鲜，当时仅有5000元创业资本的他经过两年的努力，如今发展成为拥有4家店铺，总共有300多张台位，45间包房的大型酒店集团。
2004年初，陈继雄携带妻儿来到武汉，他刚刚经历了事业的低谷——在长沙的食品加工厂破产。
在武汉，陈继雄发现这里的市场很大，烤生蚝是广东湛江的名小吃，但在武汉市场还是个空白。而且，武汉的海鲜当时都身价很高，1只生蚝要卖8元，老百姓大多高攀不起。陈继雄决定试一下，做以炭烤生蚝为主打的平价小海鲜。
陈继雄连夜到深圳收回了5000元货款。于是，陈继雄在吉庆街瑞祥路找到了一个卖早点的门面，店面大约20多个平方米，只能摆下4张桌子。
陈继雄跟房东谈只租晚上，那位老板欣然答应。陈当即交了1800元房租。然后，购置了冰柜、微波炉和简单的餐具。
同时，陈继雄开始自己研究配料，并请朋友到家里去品尝他的炭烤生蚝，并依据朋友们的反馈意见调配味道。
3月16日，海陆空开张。这时，陈继雄手里只有300元钱。
起步是艰辛的。陈继雄耳边也总是有些风凉话。
最初的两个月，烤生蚝的生意比较冷淡，尝鲜的人还是少数。真正让海陆空生意火起来的是烧鹅仔——陈继雄有独门秘方的烧鹅仔。
陈烧鹅仔的配方是有故事的。“烧鹅仔的味道非常独特。烧制秘方共有6种配料，我的朋友只告诉了我5种，剩下的一种配料，他保护得很紧。”
回来后，那位朋友把自己一个人关在房间里配好配料后再烧掉包装袋"。
陈一直想破译这个配方。他用自己知道的5种配料做出来的烧鹅仔，味道就是差很多。
作为名厨后代，陈继雄拥有非凡味觉。平时，他喜欢研制美食。经过反复尝试和研究各种香料、药材，苦寻半年终于破译了配方，再加以改良后，烤出来的烧鹅仔比原来的味道更好。
经营了海陆空排档两个月后，陈继雄推出了以烧鹅仔为主打的广东烧腊。上市后，市场反映热烈，烧鹅仔每桌必点，炭烤生蚝也跟着火爆，陈继雄马上推出亲自研制的更合武汉人口味的广东菜，销售额直线上升。小排档每日销售量很快突破了1000元，最多的时候冲上了3000元。
