河南，作为中华民族的发源地，在我国历史上占据着重要地位，特别是当地的少林功夫，深受全国各地人的喜爱。有少林功夫当然也有人们所熟知的少林寺了，很多人知道少林寺是在电视剧里面，而河南就有一个真真正正的少林寺，一些对武功很痴迷的人都会跑到这里来学习少林武功，并且河南每年都会举办国际少林武术节，它的规模宏大，在这里你可以见到各路高手在擂台赛上展露绝技，同时还能看见河南的风景名胜。无论哪座城市都少不了美食的存在，毕竟民以食为天，少了食物人类就无法生存，河南的美食丰富多彩，像河南烩面、胡辣汤、开封灌汤包等都是当地的特色美食，每年都是游客必打卡的美食。
河南的美食虽多，但要是天天都吃难免会吃腻，而有些美食总令人怀念，每天都想吃几口，熏鹅就是其中一种。它的历史可谓是源远流长，在之前要想吃上一口熏鹅肉，几乎是不可能，只有一些大户人家才能吃得上，随着时代的发展，熏鹅这种美食几乎人人都可以吃到。其实熏鹅这种美食跟卤鹅很相似，只不过烹饪方式不同而已，熏鹅的手法更为独特，吃起来味道口感会更好，肉质也会嫩很多，当你将一直熏鹅腿拔出来的时候，会发现里面满满的汁水，很是诱人。并且鹅肉是一种很好的高蛋白、低脂肪的食物，富含维生素和各种微量元素，对人体是很有益的，但是也要注意不能多吃。
既然熏鹅这种美食深受人们的喜爱，当然少不了商家看中这个商机，跑去学习制作熏鹅的技术，但是即使每个人的学习方法一样，但是最终做出来的熏鹅也会有所差异。
开熏鹅店一夜爆单，买了豪车又修了别墅
今天我要介绍的这家熏鹅店的老板就是其中学习得成功的一个，他之前第一天卖熏鹅的时候销量就很高，甚至是一夜爆火，那一天鹅营业额就是十几万，在那一周内，就赚了几十万。现在，这对夫妻已经有了39家加盟店，8家直营店，有的甚至还在跟他们学习马上就要自己开店了。并且，这位大哥对自己的妻子很是疼爱，知道她喜欢宝马，就立马给她买了一辆，而且还给她修了一个小别墅。基本上去他家买熏鹅的至少要等上一两个小时，有些人还是提前预约的，一天三四桶熏鹅还不够卖的。
虽然这对夫妻是突然一夜爆火的，但是这与他们制作的熏鹅味道好分不开，要是味道不好，之后也不会越开越大，老板也不会给妻子买豪车的时候眼也不眨一下。做餐饮这一行，味道是最重要的，要是味道不好，即使你天天请网红明星来代言，那也只是转瞬即逝，不会长久的。
一斤4熏鹅40元，吃起来肉质细嫩，外皮焦香可口
这对夫妻做的熏鹅是按斤购买的，一斤的价格是40元，一只熏鹅大哥赚的钱差不是只有十几块。而且大哥大姐制作熏鹅时每一步都是亲自操作，每只鹅都是选用至少一年以上的老鹅，每只鹅里面都有鹅蛋泡，制作的手法也比较复杂，首先就需要将鹅清理干净，然后用自制的酱料腌制，并且用两块大石头将鹅中多余的水分压制出来，每一只鹅都需要煮六个小时才能算做好。熏鹅做好后看起来色泽红润，表皮满满的油汁，很是诱人，并且把鹅拆解后会有满满的汁水流出来，吃起来完全不会有腥味，肉质很嫩滑，鹅皮吃起来属于那种甜甜的口感，微微有些焦。
40元一斤的价格其实真正赚的钱并不多，大哥大姐主要采用的是薄利多销的手法，一方面是靠味道吸引顾客，另一方面是价格实惠。同时，大哥大姐采用的制作手法也是传统做法，这样吃起来的熏鹅味道会更香。做过餐饮的人都知道，要想做出一道美食，其中需要付出的努力是很多的，从购买食材到最终成品的展现，都是靠不断的经验积累实现的。
一些热爱美食的人总喜欢挑战高难度美食，熏鹅就是其中一种，他们在不断的摸索着探索到了某些技巧，吃起来跟店里面的熏鹅味道不相上下，让我们看看具体做法是怎么样的吧！
【菜品名称】：熏鹅
【所需食材】：老鹅、盐、姜、大米
【具体步骤】：
1． 将老鹅放入蒸锅中并加入几片姜片蒸熟，鹅肉尽量整只蒸熟，要是切开蒸的话鹅肉的肉会收缩，吃起来口感不是很好。
2． 将铁锅烧热，然后放入大米和蒸架。
3． 鹅蒸熟之后趁热抹上一层盐并晾干水分，注意要抹得比较均匀，然后将晾好的鹅放入蒸架上，盖上锅盖，用大火焖至锅中冒烟，再换成小火焖10分钟左右。
4． 将熏好的鹅切成块状即可食用。
评价：
总的来说，这家店的熏鹅味道很不错，鹅肉的肉质细嫩，汁水饱满，外皮甜甜的还带着一种焦香的口感，并且每只鹅都是选用的老鹅，吃起来味道会更好，同时熏鹅的价格也不贵，基本上每个人都是能够承受的。
