现在做生意越来越难，特别做餐饮行业生意，这一方面是因为现在互联网越来越发达，专门做外卖的店子越来越多，另一方面也是因为各大餐饮店店的套路越来越夸张，要真正在这样的情况下站稳脚步相当不容易。
虽然生意难做，但是总有人能够看见别人所不知道的商机，赚取巨大利润，我小区就有一家饭店，不仅没有因为竞争激烈而关门，反而是“越战越勇”，开店的大叔甚至在半年内赚了48万，收回了成本还盈利不少。
案例背景
大叔姓刘，今年已经40岁了，虽然看起来“脑袋大脖子粗”，但是他过去却不是伙夫，而是公司的会计，刘大叔做会计已经十几年了，靠存下来的钱也买了房，家里的孩子也争气，考上了一个好大学，而就是在这样的情况下，刘大叔却毅然决然地做出了一个令家里人以及朋友都想不到的决定，那就是开饭店。
按照他的意思，开饭店一直都是自己的人生梦想，早些年阴差阳错没有做厨师而是成为了一位会计，不过他一直都希望能够开一家饭店，也算是弥补了当初的遗憾，虽然家里人都说生意难做，但是刘大叔却表示那是别人的生意难做，他要是做生意，一定能够一本万利。
刘大叔的话虽然听起来像是吹牛，但是人家毕竟当了这么多的会计，又怎么可能对于开饭店没有一点的了解，所谓机会永远都是留给有准备的人，刘大叔就是做好了充分的准备才开始开饭店，虽然说开饭店时花费了他仅剩的28万，但是刘大叔通过自己独特的方法，在短短的半年内就赚了48万，使自己回了本。
具体操作
刘大叔采取的营销手段很简单，那就是推出一元钱一份的荤菜，在其它饭店至少30元的荤菜，在刘大叔这里只需要一元钱，这一下子就吸引了庞大的人群。
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盈利分析
所谓一元钱一份的荤菜实际上只是噱头，顾客要真的想花费一元钱享受到刘大叔饭店里的荤菜就需要充值99元办理一张会员卡，一旦成了会员，那么顾客将能够享受99份荤菜，当然了，每次顾客在饭店里只能够购买一次荤菜。
虽然说是荤菜，实际上饭店要想盈利，那么荤菜里肉的分量就不能够太多，如此一来饭店虽然一元钱卖出荤菜也不至于亏本，而这样做的好处就是锁定了客源，顾客要想将这99份荤菜完全吃到嘴，就需要在饭店消费99次，而在饭店消费的人基本上都不会只吃荤菜，最起码也要点一些素菜跟饮料。
除了这些以外，办了会员卡的顾客还能够介绍新的顾客来办理会员，每介绍一位新的顾客办理会员，那么介绍人就能够获得10％的提成，这提成会直接存在他在饭店里的会员账户中，未来这位顾客在饭店消费时也能够通过会员卡里的提成支付费用，这样一来，不光是顾客获得了收益，饭店的名气也会越来越大，有越来越多的顾客到饭店来消费。
举个例子，一位顾客在饭店里充值99元成为会员，那么他在饭店里除了享受一元钱的荤菜以外，还需要点额外的素菜跟饮料，此外，他如果介绍一位朋友来，那么又是充值99元，这样饭店就获得了近200元，但实际上的成本却只有荤菜、素菜和饮料，里面的利润可谓是相当之高。
现在大多数人做生意都在着急赚钱，而这样的结果就是不仅没有赚到钱，连自己营运都维持不下去，还不如像刘老板这样，虽然一开始盈利不是很大，但是只要时间一长，由于有稳定充足的客源，利润就会越来越多。
