在山东济南的街头有一种特色的小吃,我第一眼见到就被惊艳了,太好看了,颜色太鲜艳了,这是什么呢?先卖个关子,看看图吧!
你们猜到这是什么了吗?我开始也不知道,它的外形成金黄色,个头有拳头那么大一个,头部尖尖的,上面还有两颗枣,下面铺着绿叶,红黄绿三色搭配,给人一种视觉上的冲击,而且一个大蒸笼里有几十百把个,紧紧的挤在一起,特别整齐壮观!
听老板介绍这种小吃叫做“蒸糕”或者“窝窝”,因为当地过年必吃的,所以也可以叫“年糕”和重庆年糕不一样,重庆年糕是米做的很小一块,可以烫火锅用,而这种年糕类似于窝窝头,只是下面没那个窝,可以直接吃的。
老板这家店就是街边很小的一家店,摊都摆到了门口,老板是个27岁的小伙子,长的挺帅气高大,他说他们这家店在当地非常出名,开了20年了,从他爸爸手里传到他手里,可以说是子承父业了。不过小伙显然青出于蓝而胜于蓝,把店做的非常火爆,都上报纸了!
他说交一年的房租,每年却只开4个月的店,就是过年那段时间,因为这个年糕只有过年才卖得好,所以只卖那几个月,不过他过年一个月的收入就可以低一年了,小伙说,过年每天都卖出1王多斤年糕,一个月可以赚210万元左右,每天都是7万多的营业额,大家可算算4个月是多少钱?这真的是打工的好多倍!
过年那段时间可真是忙,原料用的玉米面还有米等原料都是用火车皮运过来的,光米就拉了十万斤,货款都压了100多万,可见需求量之大,去他家店里可以看见有两个阿姨在制作,只见他们手速超级快,一会儿一个,做好的年糕排列的整整齐齐,阿姨告诉我,他家用三个大锅蒸,一锅蒸7笼,一个多小时出一锅,速度还是快!
我们去了蒸糕现场,只见每个蒸锅里都放着一种特殊的树叶,这种树叶要经过开水烫过洗干净,垫在年糕下面,老板说这是槲树香叶,用这个叶子蒸出来的年糕有种独特的香味。
这个年糕一点也不贵,只要6元一斤,我买上一斤尝了尝,这个味道特别的好吃!开始以为是窝窝头那样的玉米粑粑,结果不是,特别粘嘴,黏性很大,带一点甜味,但不是很甜,有红枣味和树叶香味混合,吃起来特别舒服,如果喜欢吃甜一点的,可以蘸着糖吃,也很好吃!