在福建厦门有一家小店的老板娘已经年过四十，但是笑起来脸上依旧有着少女的腼腆，老板娘亚芬不仅笑起来腼腆，一手做韭菜盒子的手艺也是出神入化，先别着急，这里说的韭菜盒子和北方传统的韭菜盒子可不一样，亚芬做的韭菜盒子是一种闽南特色小吃，虽然包的都是韭菜，但厦门的韭菜盒子，它的皮用的是猪油和面粉制作出来的酥皮，一口下去层层叠叠酥酥脆脆，让人迷醉。
这种韭菜盒子，半个巴掌大一颗，亚芬用机器和面的时候会加入猪油，然后再把揉好的面团分成大小均匀的小团子，再手工揉上一边，这就是韭菜盒子外皮酥脆可口的秘密，皮子做好了再往里头包上满满的韭菜，放入炸锅中不一会儿一颗韭菜盒子就新鲜出炉了，刚出炉的韭菜盒子满满的都是油香味，外皮酥脆可口，内陷滋味十足，韭菜自带一股子鲜味，配上酥脆的外皮，适配性百分百，让人忍不住吃了一颗还想再吃第二颗。在小店里吃韭菜盒子一般还会再配上一碗闽南特色花生汤来解腻，这花生汤可是每个闽南人从小喝到大的，甜甜的味道用来解腻在适合不过。
吃饱喝足，就能和亚芬好好聊天了。原来亚芬是龙海人，十几年前嫁到厦门来，因为家周围一直没见有人摆摊做生意，夫妻俩一合计就做起了韭菜盒子的生意，这一做就是十几年。亚芬也从一开始的青涩少女，变成了游刃有余的老板娘，因为小店的位置并不在厦门那些著名的旅游点附近，所以小店里的客人一般都是附近的街坊邻居，就这样3元钱一个的韭菜盒子一天还能卖出400多个，这都是街坊邻居们对亚芬的认可，味道好名气大，渐渐地也有人来找亚芬合作了。
一般都是在过年过节的时候，有时候是酒店的工作人员有时候是摆摊的小老板，他们来买走亚芬的韭菜盒子或是当成宴席上的一道点心，或是转手卖给别人，这些都是对亚芬手艺的认可，要知道在十几年前，刚做生意的亚芬可是羞涩得连吆喝都不敢大声地吆喝，而现在的她经过岁月的沉淀，俨然已经成为了能够独当一面的韭菜盒子大佬了。和亚芬聊完天后，我深刻地感觉到，这一颗韭菜盒子对亚芬来说不仅仅是养家糊口的工具，还是她成长的见证者。
这个韭菜盒子配上热腾腾的花生汤，简直是绝了，如果来厦门的话，小伙伴们一定要来试一试哦！v
