河南濮阳有一位大妈在老巷子里卖改良版的煎饼，非常好吃，尽管摊子所在的位置很隐蔽，但是来吃的人很多，还有的人大清早起来，坐车十几公里，专门来吃大妈做的改良版煎饼，这煎饼为什么这么有吸引力呢？看看就知道了。
大妈摊的这种饼在其他地方吃不到，是大妈自创的，大妈的父母就是做饼的，她从小耳濡目染，知道什么口味的饼更受欢迎，于是在摊煎饼的过程中，大妈别出心裁，把鸡蛋灌饼和传统的肉盒子合二为一。
他家饼里面有肉，有鸡蛋还有香葱，不光口感好营养也很丰富，现在分享是立体式的，吃过大妈做的饼的年轻人喜欢在网上分享给大家，大妈的煎饼摊儿就成了网红摊，每天很多人来打卡。
大妈摊的饼比以前多好几倍，每天早上三四点钟大妈跟她的丈夫起来准备食材，和面，发面都是很关键的，五六点钟开始做，六点多钟就有人来买了，靠着这一口摊煎饼的锅，在城里买房安家，还把孩子供读完大学，有了自己的工作，对于大妈来说很知足。
大妈说，小手艺人没想过大富大贵，能够养活一家人就很知足了，当初卖煎饼也没有多想，只是想把煎饼做的更好吃，细节考虑得多一点，火候掌握好，摊子火了后，每天看到店门口排十几米的队，大妈也觉得很自豪。
他家的煎饼就是带馅儿的鸡蛋灌饼，再铺上肉馅，火候烤得恰到好处，香味浓郁，配上店里的面筋油茶可以说是绝配。
商丘人来说，油茶有悠久的历史，虽然叫茶，却是早餐不可缺少的一碗汤，这油茶跟着油饼一起吃，有一种独特的味道！
