山东最出名的就是八大菜系之首的鲁菜，其中各种小吃也是不少。不过随着时代的发展，不少山东人在各个省市学会了当地的传统美食，并带回了家，根据本地人的饮食习惯和口味进行了改良，广受群众的喜爱。山东菏泽有个美女就将北京的卤煮带回了济南，生意做得风生水起。
4年开两家店
美女老板是菏泽人，几年前从北京吃到了传统美食卤煮，觉得可以把技术带回家乡，于是在学习了一段时间后，就在济南开了现在的馆子。老板是93年生人，7年前就跟爱人一起做小生意，摆过地摊，卖过早点，直到遇到了卤煮，4年前开了店，现在通过两个人的共同努力，已经开了分店，爱人和她一人经营一个。
美女经营的这家小店不大，每到饭店的时候坐满了客人，可以说去得晚了完全抢不上位置，食客们站在桌边急不可待地点着单，都希望尽快吃到吃了好几次还想吃的卤煮。所以店里百分之八十都是回头客，并且一半以上都是男性。
美女改良北京卤煮
卤煮在很多外地人心中是接受不了的，因为觉得臭味太大，但是喜欢吃这口的却又欲罢不能。对于从古至今不是吃这种小吃长大的山东人来说，如果是非常纯正的卤煮，相信不少人也难以下咽，也许也有喜欢它的，但作为回头客来说，还是太少了，于是美女经过研究，根据山东人的饮食口味，对卤煮进行了改良，现在成为了具有本地特色的美食。
性价比高，味道好
她家的卤煮小碗18元，大碗26元，里面主要有肺和大肠，处理干净后一起放到大锅里煮上，煮上后放上调料包、豆腐乳、豆豉、酱油、鸡精、胡椒粉、白糖等，火烧和豆腐都是提前做熟的，火烧放到锅边，豆腐和食材一起煮，开锅后焖上40分钟。对于食材的选择和处理，老板还是很苛刻的，送过去的如果太肥了，就会退回去。每天午餐的时候至少能卖200碗
据不少客人反馈，他家的卤煮最接近北京的，大肠肥瘦刚好，异味不浓，肺子处理得很干净，整体味道偏咸，吃起来很香，再配上吸满汤汁的火烧，刚刚好。最重要的是，即使在店里吃上一顿，也不会满身都是卤煮味儿。
评价
这家店也是实打实的苍蝇小馆，环境没有多好，美女老板和店里员工的态度都很好，卤煮的味道也在正宗之余适合了本地口味，性价比很高。
