说起煎饼果子，你会想到天津还是山东，作为中华传统小吃，煎饼果子在全国都很流行，据说起源于三国时期，是诸葛亮被困的时候，军队丢失了做饭的炊具，想出在铜锣上煎饼的烹饪手法而慢慢流传到现在，一个煎饼果子里有肉有菜有主食，简直是营养丰富，早上来一个热腾腾的煎饼果子，让人一整天都精神满满。
天津的煎饼果子主要是用绿豆面，而山东的面粉会先发酵一下，所以虽说做法相同，口感也会因为地区差异而有所不同，在河南的洛阳，有一位大爷卖煎饼果子14年，每天都生意火爆，很多人专门开车来吃他们家的煎饼果子，到底这家店有什么魅力呢？
大爷每天晚上7点半才出摊，没有店面，只有一个小小的三轮车，整套工具就放在车后，简直是风雨无阻，成为一条街上的一道靓丽风景，虽然说这边是美食街，但是大爷的煎饼摊可是魅力不浅，许多人路过就会买一两个，还有人甚至帮朋友一起买，一次买十几个。
大爷看起来大概有六十多岁了，手脚很麻利，一大桶的绿豆面浆做完就收摊，把面糊倒在圆形的铁板上用一个小铲子摊开，这个铁板是加热过的，很快就能做出面饼，然后大爷会摊一个鸡蛋，也是照样均匀地涂满面饼，接着会问你要不要葱花，这个是山东的大葱，口感清脆香甜，然后把面饼翻面，放上薄脆，就可以卷起来，最后一定要配上芝麻增香，浓浓的香味真是闻到就想吃。
每次看到大爷摊煎饼果子就觉得是一种享受，他们家不是我们常见的煎饼果子店，什么果子、辣条、火腿肠都有，没有素菜没有肉，就是简简单单的煎饼果子，灵魂就是老板自己做的酱，咸淡适中非常入味。
这个煎饼果子分量很足，满满一大个切成两半，才六元一个，如果是两个女生分吃一个就饱了，外皮是嫩嫩的有韧性，闻起来香，吃起来有一股葱油加上面香和蛋香，口感很丰富，里面脆脆的薄脆给得很厚实，一咬一个酥脆，是真正的外嫩里酥口感，越吃越香，不一样就吃饱了，暖呼呼的整个人都舒服了。
如果口味比较重，记得让大爷刷上他们家的秘制辣椒酱，这个辣椒酱简直是让你大跌眼镜，看着颜色就很诱人，闻起来也特别香，吃起来非常辣，不能吃辣的话来个微辣就可以浑身冒汗，真是太过瘾了。
他们家没有什么特别的配料和配菜，就是很单纯简单的一个煎饼果子，不是天津的味儿，也不是山东的味儿，估计是大爷根据洛阳人口味自己调的配方，虽然朴实无华，但却有着耐人寻味的味道，让人难忘，如果你路过这儿的话，可以买一个细细品味一下洛阳味儿的煎饼果子哦！
